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文章阅读:鱼香肉丝
[版面: 画饼充饥] [作者:Azao] , 1999年01月24日22:51:32
Azao
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发信人: Azao (阿凿), 信区: Food
标  题: 鱼香肉丝
发信站: The unknown SPACE (Sun Jan 24 22:51:55 1999), 转信

  用料 瘦猪肉200克,水发
木耳25克,水发玉兰片25克,泡
辣椒40克,菜油125克,酱油10
克,精盐3克,白糖10克,醋8克,
味精1克,料酒15克,姜末10克,
蒜末10克,葱花15克,水豆粉50
克,清汤适量。
    制法 (将猪肉切成6--7厘
米长的二粗丝,装碗内,用盐、
料酒码味,水豆粉拌匀。(木耳
洗净切丝。玉兰片切丝,开水氽
一遍。(取一个碗,放酱油、白
糖、醋、味精,清汤、水豆粉,
对成鱼香汁。(锅内油烧至五成
熟,下肉丝炒散,放泡辣椒炒出
红色,下姜、蒜、葱、炒出香味,
再放木耳丝、玉兰片丝炒匀,烹
入鱼香汁,速翻炒几下,起锅装
盘即成。

--
※ 来源:.The unknown SPACE bbs.mit.edu.[FROM: 130.203.18.27]

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