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文章阅读:酒酿(合集)
[版面: 画饼充饥] [作者:sun] , 1999年03月31日00:15:42
sun
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发信人: sun (瀑布), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Wed Mar 31 00:15:42 1999), 站内信件

发信人: popsy (小孩儿皇帝), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Fri Mar 19 15:17:20 1999), 转信


这个上海酒饼丸是干什么用的? 是不是用来做
酒酿的? 刚刚卖了一包, 怎么做呢?

发信人: sun (瀑布), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Fri Mar 19 15:18:17 1999), 转信

【 在 popsy (小孩儿皇帝) 的大作中提到: 】
: 这个上海酒饼丸是干什么用的? 是不是用来做
: 酒酿的? 刚刚卖了一包, 怎么做呢?

nod
就是酒药吧

发信人: popsy (小孩儿皇帝), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Fri Mar 19 15:21:28 1999), 转信

do you know how to do?

【 在 sun (瀑布) 的大作中提到: 】
: 【 在 popsy (小孩儿皇帝) 的大作中提到: 】
: : 这个上海酒饼丸是干什么用的? 是不是用来做
: : 酒酿的? 刚刚卖了一包, 怎么做呢?
: nod
: 就是酒药吧

发信人: sun (瀑布), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Fri Mar 19 15:39:11 1999), 转信

【 在 popsy (小孩儿皇帝) 的大作中提到: 】
: 这个上海酒饼丸是干什么用的? 是不是用来做
: 酒酿的? 刚刚卖了一包, 怎么做呢?

糯米适量,淘净,在水中浸泡一天。
将泡透的糯米放蒸锅中蒸熟,等其冷却,待用。
取适量酒药(酒药用量参见包装上的说明),用温水化开,
(水温不可过高,要不酵母都死翘翘了。:))
与冷却的糯米饭拌匀,置一有盖容器中,将糯米饭拍实,
中间留一小坑,盖盖,等其发酵。
发酵时间视环境温度而定。可不时检查小坑中有无米酒渗
出,如果是甜甜的米酒,酒酿就做成了,呵呵。
要是不幸长了点毛什么的。。嘿嘿,就下一锅吧。:)
要是不急的话,可放冰箱中慢慢发酵,虽然慢点,但比较
安全,一个星期也就可以了吧。

发信人: Acong (阿康), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Fri Mar 19 16:44:23 1999), 转信

听着像艘船的名字
【 在 popsy (小孩儿皇帝) 的大作中提到: 】
: 这个上海酒饼丸是干什么用的? 是不是用来做
: 酒酿的? 刚刚卖了一包, 怎么做呢?

发信人: kittywang (机器猫), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Fri Mar 19 16:45:14 1999), 转信

nod nod
like a Japanese ship yah, xixi
【 在 Acong (阿康) 的大作中提到: 】
: 听着像艘船的名字
: 【 在 popsy (小孩儿皇帝) 的大作中提到: 】
: : 这个上海酒饼丸是干什么用的? 是不是用来做
: : 酒酿的? 刚刚卖了一包, 怎么做呢?

发信人: ding (丁丁@流星), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Fri Mar 19 16:48:40 1999), 转信

哇塞,sun真的名副其实的纨绔
【 在 sun (瀑布) 的大作中提到: 】
: 【 在 popsy (小孩儿皇帝) 的大作中提到: 】
: : 这个上海酒饼丸是干什么用的? 是不是用来做
: : 酒酿的? 刚刚卖了一包, 怎么做呢?
: 糯米适量,淘净,在水中浸泡一天。
: 将泡透的糯米放蒸锅中蒸熟,等其冷却,待用。
: 取适量酒药(酒药用量参见包装上的说明),用温水化开,
: (水温不可过高,要不酵母都死翘翘了。:))
: 与冷却的糯米饭拌匀,置一有盖容器中,将糯米饭拍实,
: 中间留一小坑,盖盖,等其发酵。
偶妈的tip: 每天开盖一下,方便检验,若未做成,应立刻迅速盖回;)

: 发酵时间视环境温度而定。可不时检查小坑中有无米酒渗
: 出,如果是甜甜的米酒,酒酿就做成了,呵呵。
: 要是不幸长了点毛什么的。。嘿嘿,就下一锅吧。:)
: 要是不急的话,可放冰箱中慢慢发酵,虽然慢点,但比较
: 安全,一个星期也就可以了吧。

发信人: sun (瀑布), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Fri Mar 19 16:49:33 1999), 转信

【 在 ding (丁丁@流星) 的大作中提到: 】
: 哇塞,sun真的名副其实的纨绔
: 【 在 sun (瀑布) 的大作中提到: 】
: : 糯米适量,淘净,在水中浸泡一天。
: : 将泡透的糯米放蒸锅中蒸熟,等其冷却,待用。
: : 取适量酒药(酒药用量参见包装上的说明),用温水化开,
: : (水温不可过高,要不酵母都死翘翘了。:))
: : 与冷却的糯米饭拌匀,置一有盖容器中,将糯米饭拍实,
: : 中间留一小坑,盖盖,等其发酵。
: 偶妈的tip: 每天开盖一下,方便检验,若未做成,应立刻迅速盖回;)

nod nod
看看, 真wk在这儿呢

: : 发酵时间视环境温度而定。可不时检查小坑中有无米酒渗
: : 出,如果是甜甜的米酒,酒酿就做成了,呵呵。
: : 要是不幸长了点毛什么的。。嘿嘿,就下一锅吧。:)
: : 要是不急的话,可放冰箱中慢慢发酵,虽然慢点,但比较
: : 安全,一个星期也就可以了吧。

发信人: ding (丁丁@流星), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Fri Mar 19 16:53:42 1999), 转信

【 在 sun (瀑布) 的大作中提到: 】
: 【 在 ding (丁丁@流星) 的大作中提到: 】
: : 哇塞,sun真的名副其实的纨绔
: : 偶妈的tip: 每天开盖一下,方便检验,若未做成,应立刻迅速盖回;)
: nod nod
: 看看, 真wk在这儿呢

说谁呢!偶自从准备开始折腾面粉后就暂时搁置了折腾糯米及粉的计划;)

发信人: kittywang (机器猫), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Fri Mar 19 16:59:18 1999), 转信

faint
both wk yah!
Why I always eat psest rice yah
//wuwu
//cry~~~~~~~~~
【 在 ding (丁丁@流星) 的大作中提到: 】
: 【 在 sun (瀑布) 的大作中提到: 】
: : nod nod
: : 看看, 真wk在这儿呢
: 说谁呢!偶自从准备开始折腾面粉后就暂时搁置了折腾糯米及粉的计划;)

发信人: ding (丁丁@流星), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Fri Mar 19 17:03:38 1999), 转信

【 在 kittywang (机器猫) 的大作中提到: 】
: faint
: both wk yah!
: Why I always eat psest rice yah

but I always eat cheapest rice yah......;(~~
of course sun is 100% wk
: //wuwu
: //cry~~~~~~~~~
: 【 在 ding (丁丁@流星) 的大作中提到: 】
: : 说谁呢!偶自从准备开始折腾面粉后就暂时搁置了折腾糯米及粉的计划;)

发信人: popsy (小孩儿皇帝), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Fri Mar 19 18:53:47 1999), 转信


【 在 sun (瀑布) 的大作中提到: 】
: 【 在 popsy (小孩儿皇帝) 的大作中提到: 】
: : 这个上海酒饼丸是干什么用的? 是不是用来做
: : 酒酿的? 刚刚卖了一包, 怎么做呢?
: 糯米适量,淘净,在水中浸泡一天。
: 将泡透的糯米放蒸锅中蒸熟,等其冷却,待用。
: 取适量酒药(酒药用量参见包装上的说明),用温水化开,

我买的没有说明呀.

: (水温不可过高,要不酵母都死翘翘了。:))
: 与冷却的糯米饭拌匀,置一有盖容器中,将糯米饭拍实,
: 中间留一小坑,盖盖,等其发酵。
: 发酵时间视环境温度而定。可不时检查小坑中有无米酒渗
: 出,如果是甜甜的米酒,酒酿就做成了,呵呵。
: 要是不幸长了点毛什么的。。嘿嘿,就下一锅吧。:)
: 要是不急的话,可放冰箱中慢慢发酵,虽然慢点,但比较
: 安全,一个星期也就可以了吧。

晚上就去准备做, 如果做不好就全倒sun嘴里
//heng

发信人: popsy (小孩儿皇帝), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Fri Mar 19 18:56:28 1999), 转信

船? 不象呀.
就在far corner找到的.

【 在 Acong (阿康) 的大作中提到: 】
: 听着像艘船的名字
: 【 在 popsy (小孩儿皇帝) 的大作中提到: 】
: : 这个上海酒饼丸是干什么用的? 是不是用来做
: : 酒酿的? 刚刚卖了一包, 怎么做呢?

发信人: popsy (小孩儿皇帝), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Fri Mar 19 18:56:49 1999), 站内信件

哼哼.

【 在 kittywang (机器猫) 的大作中提到: 】
: nod nod
: like a Japanese ship yah, xixi
: 【 在 Acong (阿康) 的大作中提到: 】
: : 听着像艘船的名字

发信人: popsy (小孩儿皇帝), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Fri Mar 19 18:59:12 1999), 转信

and you also! 否则你做的菜wsm那么好吃呢?
what's "psest rice"?

【 在 kittywang (机器猫) 的大作中提到: 】
: faint
: both wk yah!
: Why I always eat psest rice yah
: //wuwu
: //cry~~~~~~~~~
: 【 在 ding (丁丁@流星) 的大作中提到: 】
: : 说谁呢!偶自从准备开始折腾面粉后就暂时搁置了折腾糯米及粉的计划;)

发信人: sillycat (雪莉猫), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Fri Mar 19 20:07:52 1999), 转信

怎么会想到买这玩意儿呢, 你真土:P
【 在 popsy (小孩儿皇帝) 的大作中提到: 】
: 【 在 sun (瀑布) 的大作中提到: 】
: : 糯米适量,淘净,在水中浸泡一天。
: : 将泡透的糯米放蒸锅中蒸熟,等其冷却,待用。
: : 取适量酒药(酒药用量参见包装上的说明),用温水化开,
: 我买的没有说明呀.
: : (水温不可过高,要不酵母都死翘翘了。:))
: : 与冷却的糯米饭拌匀,置一有盖容器中,将糯米饭拍实,
: : 中间留一小坑,盖盖,等其发酵。
: : 发酵时间视环境温度而定。可不时检查小坑中有无米酒渗
: : 出,如果是甜甜的米酒,酒酿就做成了,呵呵。
: : 要是不幸长了点毛什么的。。嘿嘿,就下一锅吧。:)
: : 要是不急的话,可放冰箱中慢慢发酵,虽然慢点,但比较
: : 安全,一个星期也就可以了吧。
: 晚上就去准备做, 如果做不好就全倒sun嘴里
: //heng

发信人: zhujy (一一), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Fri Mar 19 20:11:40 1999), 转信

【 在 popsy (小孩儿皇帝) 的大作中提到: 】
: 【 在 sun (瀑布) 的大作中提到: 】
: : 糯米适量,淘净,在水中浸泡一天。
: : 将泡透的糯米放蒸锅中蒸熟,等其冷却,待用。
: : 取适量酒药(酒药用量参见包装上的说明),用温水化开,
: 我买的没有说明呀.
faint, 差点看成我买的没说明档了:) 都怪hanna, 谁让她刚开始投票来着
: : (水温不可过高,要不酵母都死翘翘了。:))
: : 与冷却的糯米饭拌匀,置一有盖容器中,将糯米饭拍实,
: : 中间留一小坑,盖盖,等其发酵。
: : 发酵时间视环境温度而定。可不时检查小坑中有无米酒渗
: : 出,如果是甜甜的米酒,酒酿就做成了,呵呵。
: : 要是不幸长了点毛什么的。。嘿嘿,就下一锅吧。:)
: : 要是不急的话,可放冰箱中慢慢发酵,虽然慢点,但比较
: : 安全,一个星期也就可以了吧。
: 晚上就去准备做, 如果做不好就全倒sun嘴里
: //heng

发信人: arc (阿可), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Fri Mar 19 20:17:05 1999), 站内信件

【 在 sun (瀑布) 的大作中提到: 】
: 糯米适量,淘净,在水中浸泡一天。
: 将泡透的糯米放蒸锅中蒸熟,等其冷却,待用。
: 取适量酒药(酒药用量参见包装上的说明),用温水化开,
: (水温不可过高,要不酵母都死翘翘了。:))
: 与冷却的糯米饭拌匀,置一有盖容器中,将糯米饭拍实,
: 中间留一小坑,盖盖,等其发酵。
: 发酵时间视环境温度而定。可不时检查小坑中有无米酒渗
: 出,如果是甜甜的米酒,酒酿就做成了,呵呵。
: 要是不幸长了点毛什么的。。嘿嘿,就下一锅吧。:)
: 要是不急的话,可放冰箱中慢慢发酵,虽然慢点,但比较
: 安全,一个星期也就可以了吧。


        啊?真看不出来,你居然还知道怎么做酒酿?
        小时候光知道吃酒酿了,没注意怎么做。
        长大了后来上了大学就吃不到了,那些叫卖的做的不地道。。。
        做酒酿不用放糖的吗?甜酒酿甜酒酿是甜的啊。。就放点那长的和耗子药
        差不多的酒药就能变甜了么?

发信人: arc (阿可), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Fri Mar 19 20:19:13 1999), 站内信件

【 在 Acong (阿康) 的大作中提到: 】
: 听着像艘船的名字

        哈哈~~~~~
        象是上海东京之间的轮船哦,船长叫酒饼?
        //faint!

发信人: arc (阿可), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Fri Mar 19 20:22:30 1999), 站内信件

【 在 ding (丁丁@流星) 的大作中提到: 】
: 哇塞,sun真的名副其实的纨绔
: 【 在 sun (瀑布) 的大作中提到: 】
: : 糯米适量,淘净,在水中浸泡一天。
: : 将泡透的糯米放蒸锅中蒸熟,等其冷却,待用。
: : 取适量酒药(酒药用量参见包装上的说明),用温水化开,
: : (水温不可过高,要不酵母都死翘翘了。:))
: : 与冷却的糯米饭拌匀,置一有盖容器中,将糯米饭拍实,
: : 中间留一小坑,盖盖,等其发酵。
: 偶妈的tip: 每天开盖一下,方便检验,若未做成,应立刻迅速盖回;)
        nod, nod。。
        每天开盖一下,顺便尝一下,为了检验精确,若未成,盖回继续酵~~~
        至酒酿成,余一半也~~~
        和偶洗草莓的方法一样:洗两斤,洗完余一斤~~~~
        嘻嘻。。。。

: : 发酵时间视环境温度而定。可不时检查小坑中有无米酒渗
: : 出,如果是甜甜的米酒,酒酿就做成了,呵呵。
: : 要是不幸长了点毛什么的。。嘿嘿,就下一锅吧。:)
: : 要是不急的话,可放冰箱中慢慢发酵,虽然慢点,但比较
: : 安全,一个星期也就可以了吧。

发信人: sillycat (雪莉猫), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Fri Mar 19 20:23:19 1999), 转信

也有不甜的酒娘压, 当然搁糖也未尝不可.
【 在 arc (阿可) 的大作中提到: 】
: 【 在 sun (瀑布) 的大作中提到: 】
: : 糯米适量,淘净,在水中浸泡一天。
: : 将泡透的糯米放蒸锅中蒸熟,等其冷却,待用。
: : 取适量酒药(酒药用量参见包装上的说明),用温水化开,
: : (水温不可过高,要不酵母都死翘翘了。:))
: : 与冷却的糯米饭拌匀,置一有盖容器中,将糯米饭拍实,
: : 中间留一小坑,盖盖,等其发酵。
: : 发酵时间视环境温度而定。可不时检查小坑中有无米酒渗
: : 出,如果是甜甜的米酒,酒酿就做成了,呵呵。
: : 要是不幸长了点毛什么的。。嘿嘿,就下一锅吧。:)
: : 要是不急的话,可放冰箱中慢慢发酵,虽然慢点,但比较
: : 安全,一个星期也就可以了吧。
:         啊?真看不出来,你居然还知道怎么做酒酿?
:         小时候光知道吃酒酿了,没注意怎么做。
:         长大了后来上了大学就吃不到了,那些叫卖的做的不地道。。。
:         做酒酿不用放糖的吗?甜酒酿甜酒酿是甜的啊。。就放点那长的和耗子药
:         差不多的酒药就能变甜了么?

发信人: arc (阿可), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Fri Mar 19 20:26:04 1999), 站内信件

【 在 popsy (小孩儿皇帝) 的大作中提到: 】
: 【 在 sun (瀑布) 的大作中提到: 】
: : 糯米适量,淘净,在水中浸泡一天。
: : 将泡透的糯米放蒸锅中蒸熟,等其冷却,待用。
: : 取适量酒药(酒药用量参见包装上的说明),用温水化开,
: 我买的没有说明呀.
: : (水温不可过高,要不酵母都死翘翘了。:))
: : 与冷却的糯米饭拌匀,置一有盖容器中,将糯米饭拍实,
: : 中间留一小坑,盖盖,等其发酵。
: : 发酵时间视环境温度而定。可不时检查小坑中有无米酒渗
: : 出,如果是甜甜的米酒,酒酿就做成了,呵呵。
: : 要是不幸长了点毛什么的。。嘿嘿,就下一锅吧。:)
: : 要是不急的话,可放冰箱中慢慢发酵,虽然慢点,但比较
: : 安全,一个星期也就可以了吧。
: 晚上就去准备做, 如果做不好就全倒sun嘴里
: //heng



        嘿嘿,他巴不得呢~~~~

发信人: ding (丁丁@流星), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Sat Mar 20 02:02:38 1999) WWW-POST

【 在 arc (阿可) 的大作中提到: 】
:         nod, nod。。
:         每天开盖一下,顺便尝一下,为了检验精确,若未成,盖回继续酵~~~

主要是看出水没有;)
:         至酒酿成,余一半也~~~
:         和偶洗草莓的方法一样:洗两斤,洗完余一斤~~~~
本来就是这么洗的啊;)
:         嘻嘻。。。。

发信人: sun (瀑布), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Sat Mar 20 05:16:06 1999), 转信

【 在 arc (阿可) 的大作中提到: 】
: 【 在 ding (丁丁@流星) 的大作中提到: 】
: : 哇塞,sun真的名副其实的纨绔
: : 偶妈的tip: 每天开盖一下,方便检验,若未做成,应立刻迅速盖回;)
:         nod, nod。。
:         每天开盖一下,顺便尝一下,为了检验精确,若未成,盖回继续酵~~~
:         至酒酿成,余一半也~~~
:         和偶洗草莓的方法一样:洗两斤,洗完余一斤~~~~

          然后arc同学体重增1斤。。:)

:         嘻嘻。。。。

发信人: sun (瀑布), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Sat Mar 20 05:21:36 1999), 转信

【 在 arc (阿可) 的大作中提到: 】
: 【 在 sun (瀑布) 的大作中提到: 】
: : 糯米适量,淘净,在水中浸泡一天。
: : 将泡透的糯米放蒸锅中蒸熟,等其冷却,待用。
: : 取适量酒药(酒药用量参见包装上的说明),用温水化开,
: : (水温不可过高,要不酵母都死翘翘了。:))
: : 与冷却的糯米饭拌匀,置一有盖容器中,将糯米饭拍实,
: : 中间留一小坑,盖盖,等其发酵。
: : 发酵时间视环境温度而定。可不时检查小坑中有无米酒渗
: : 出,如果是甜甜的米酒,酒酿就做成了,呵呵。
: : 要是不幸长了点毛什么的。。嘿嘿,就下一锅吧。:)
: : 要是不急的话,可放冰箱中慢慢发酵,虽然慢点,但比较
: : 安全,一个星期也就可以了吧。
:         啊?真看不出来,你居然还知道怎么做酒酿?
:         小时候光知道吃酒酿了,没注意怎么做。

          光小时候? //@@ arc
       
:         长大了后来上了大学就吃不到了,那些叫卖的做的不地道。。。
:         做酒酿不用放糖的吗?甜酒酿甜酒酿是甜的啊。。就放点那长的和耗子药

          是发酵的产物,不是另外加的呀

:         差不多的酒药就能变甜了么?

发信人: popsy (小孩儿皇帝), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Sat Mar 20 11:33:05 1999), 转信

我在大学里就做了不少次, 不过那时买的是粉末状的,
这次买的居然是个丸子. 而且还没有说明!

【 在 arc (阿可) 的大作中提到: 】
: 【 在 sun (瀑布) 的大作中提到: 】
: : 糯米适量,淘净,在水中浸泡一天。
: : 将泡透的糯米放蒸锅中蒸熟,等其冷却,待用。
: : 取适量酒药(酒药用量参见包装上的说明),用温水化开,
: : (水温不可过高,要不酵母都死翘翘了。:))
: : 与冷却的糯米饭拌匀,置一有盖容器中,将糯米饭拍实,
: : 中间留一小坑,盖盖,等其发酵。
: : 发酵时间视环境温度而定。可不时检查小坑中有无米酒渗
: : 出,如果是甜甜的米酒,酒酿就做成了,呵呵。
: : 要是不幸长了点毛什么的。。嘿嘿,就下一锅吧。:)
: : 要是不急的话,可放冰箱中慢慢发酵,虽然慢点,但比较
: : 安全,一个星期也就可以了吧。
:         啊?真看不出来,你居然还知道怎么做酒酿?
:         小时候光知道吃酒酿了,没注意怎么做。
:         长大了后来上了大学就吃不到了,那些叫卖的做的不地道。。。
:         做酒酿不用放糖的吗?甜酒酿甜酒酿是甜的啊。。就放点那长的和耗子药
:         差不多的酒药就能变甜了么?

发信人: popsy (小孩儿皇帝), 信区: Food
标  题: 酒酿(合集)
发信站: The unknown SPACE (Sat Mar 20 11:33:45 1999), 转信

sniff

My LP want to eat 甜酒.

【 在 sillycat (雪莉猫) 的大作中提到: 】
:  怎么会想到买这玩意儿呢, 你真土:P
: 【 在 popsy (小孩儿皇帝) 的大作中提到: 】
: : 我买的没有说明呀.
: : 晚上就去准备做, 如果做不好就全倒sun嘴里
: : //heng

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