当前在线人数15595
首页 - 分类讨论区 - 海外生活 - 画饼充饥版 -文摘区 - 阅读文章
未名交友
[更多]
[更多]
文章阅读:炸溜鱼块
[版面: 画饼充饥] [作者:BorisHound] , 1999年04月16日00:36:59
BorisHound
进入未名形象秀
我的博客
[上篇] [下篇]

发信人: BorisHound (durain, the king of fruits), 信区: Food
标  题: 炸溜鱼块
发信站: The unknown SPACE (Fri Apr 16 00:37:10 1999), 转信

烹调类别:炸溜

用料:
a.主料:青鱼一条。
b.副料:青豆半两(青椒)
c.调料:料酒、生姜末、蒜泥、米醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉、番
    茄酱、干生粉、水生粉、素油、麻油、精盐。

制作方法:a.青鱼洗净,斩头去皮留中段。
b.将中段剖两半,打切成薄形块状。
c.将块状青鱼用酒、味精盐稍加伴渍(时间短些)。
d.伴渍的青鱼扑上干生粉。
e.开中油锅六成热时放入鱼块,复炸后倒出漏油。

菜品标准:色质茄红或嫣红,质地外脆内嫩。口味:甜酸适口,收口略带咸。

操作要领:a.青鱼要打切成片形块。
b.鱼块经伴渍后一定要扑干生粉。
c.炸时油温要掌握好,三次炸。
d.乳汁要均包原料,出锅要及时。

--
※ 来源:.The unknown SPACE bbs.mit.edu.[FROM: 155.69.23.127]

[上篇] [下篇]
[转寄] [转贴] [回信给作者] [修改文章] [删除文章] [同主题阅读] [从此处展开] [返回版面] [快速返回] [收藏] [举报]
 
回复文章
标题:
内 容:

未名交友
将您的链接放在这儿

友情链接


中餐美食地图
 

Site Map - Contact Us - Terms and Conditions - Privacy Policy

版权所有,未名空间(mitbbs.com),since 1996