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文章阅读:糯溜鱼片
[版面: 画饼充饥] [作者:BorisHound] , 1999年04月16日00:37:29
BorisHound
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发信人: BorisHound (durain, the king of fruits), 信区: Food
标  题: 糯溜鱼片
发信站: The unknown SPACE (Fri Apr 16 00:37:40 1999), 转信

烹调类别:滑炒

选料:a.主料:青鱼
b.副料:青椒、黑木儿、新鲜番茄(小豌豆,或新鲜蔬 菜)。
c.调料:酒、盐、味精、姜、水生粉、鲜汤、胡椒粉、洁净猪油。

制作方法:a.青鱼拆骨去皮,切成薄片状。(切平刀片,斜刀片 )。
b.青椒切成菱形块,黑木儿发好,鲜番茄去籽。
c.鱼片放精盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉上酱。

d.将锅烧热,汤滑,用热锅温油四成,逐片下锅(免碎)断生成熟,倒出沥油。


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※ 来源:.The unknown SPACE bbs.mit.edu.[FROM: 155.69.23.127]

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