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文章阅读:糖醋带鱼
[版面: 画饼充饥] [作者:Allure] , 1999年04月15日11:40:54
Allure
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发信人: Allure (恰如飞鸟倦知还), 信区: Food
标  题: 糖醋带鱼
发信站: The unknown SPACE (Thu Apr 15 11:40:54 1999) WWW-POST

带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1
茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。

1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、
酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成

Dawnrain: 花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇
去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替
--
谁念西风独自凉
萧萧黄叶闭疏窗
沉思往事立残阳
被酒莫惊春睡重
赌书消得泼茶香
当时只道是寻常

※ 来源:.The unknown SPACE bbs.mit.edu.[FROM: 147.129.20.129]

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