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文章阅读:红扒豆腐箱
[版面: 画饼充饥] [作者:Allure] , 1999年04月11日00:50:43
Allure
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发信人: Allure (尘事常多雅会稀), 信区: Food
标  题: 红扒豆腐箱
发信站: The unknown SPACE (Sun Apr 11 00:50:43 1999) WWW-POST


原料:硬豆腐五百克,水发海米五十克,冬菇二十克,冬瓜五十克,胡萝
   卜二十克,姜葱末,料酒,味精,精盐,水淀汾,植物油各适量,
   清汤二百克,酱油二十克。

加工:将豆腐切成六厘米长,三厘米宽原的块12块,下入七成热的油中炸
   成金黄色时捞出,在每块豆腐块距上面 0.5厘米处横切一刀(其中
   一面相连),成箱子形,挖去里面的嫩豆腐。冬菇,冬瓜,胡萝卜
   均切成0.5厘米大小的丁。

烹调:炒勺内加植物油烧热,下入葱末炒出香味,下入冬菇,冬瓜,胡萝
   卜炒几下,下入海米,酱油,料酒,精盐,水淀粉勾芡,分别装入
   豆腐箱中,排列在盘内上笼蒸三十分钟取出,勺内加清汤,酱油,
   料酒,味精浇开后,勾芡,淋入花椒油后把芡汁浇在豆腐箱上即成
--
谁念西风独自凉
萧萧黄叶闭疏窗
沉思往事立残阳
被酒莫惊春睡重
赌书消得泼茶香
当时只道是寻常

※ 来源:.The unknown SPACE bbs.mit.edu.[FROM: ]

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