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文章阅读:三道茶
[版面: 画饼充饥] [作者:Allure] , 1999年04月11日00:28:55
Allure
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发信人: Allure (尘事常多雅会稀), 信区: Food
标  题: 三道茶
发信站: The unknown SPACE (Sun Apr 11 00:28:55 1999) WWW-POST

三道茶是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式,属
茶文化范畴。
  先将本地产的绿茶放特制的小砂罐里在火上焙烤,待罐中
茶叶烤脆、烤香、变黄时,冲入罐中少许沸水,等水中泡沫消
失,再将沸水冲满,四火稍煨火片刻,茶水呈琥珀色,香味浓
郁,有烤茶的特殊馥郁,斟入小茶盅内,此第一道茶,称为头
道苦茶。在砂罐里注入新水,加入白糖、炒香的桃核仁片、芝
麻面等是第二道茶,即二道甜茶。第三道茶要在茶水中放入烘
香的乳扇、红糖、蜂蜜、桂皮、米花、和几粒花椒等,称为三
道回味绵。
  茶叶内含茶多酚、生物碱、蛋白质、糖类、有机酸、多种
维生素、矿质元素、芳香成分等,兼有药理和营养两方面作用。
具有提神醒、利尿强心、清热降火、预防动脉硬化、降低血压
等特点。我国是茶是故乡,民族地区由于自身的生活习俗形成
的特殊饮茶方法,亦是我国传统文化的一个组成部分。
--
谁念西风独自凉
萧萧黄叶闭疏窗
沉思往事立残阳
被酒莫惊春睡重
赌书消得泼茶香
当时只道是寻常

※ 来源:.The unknown SPACE bbs.mit.edu.[FROM: ]

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