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文章阅读:竹 荪 鸽 蛋 汤
[版面: 画饼充饥] [作者:Allure] , 1999年04月11日00:07:44
Allure
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发信人: Allure (尘事常多雅会稀), 信区: Food
标  题: 竹 荪 鸽 蛋 汤
发信站: The unknown SPACE (Sun Apr 11 00:07:44 1999) WWW-POST

主料 命蛋20个,竹荪50克。
调料 盐10克,味精6克,胡椒粉1克,清汤适量。

作法 (1) 将竹荪先用凉水清洗,再用温水泡胀去泥沙,剖成两半,把头尾两
端的尖切去,改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的
大碗中。(2) 炒勺上旺火将水烧开后,离火,随将鸽蛋倒入,用文火煮热捞出
(3) 另用锅将清汤烧开,放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放
入汤▲子中,将汤倒进去即成。

特点 竹荪鲜脆,命蛋软嫩,汤清淡味美
--
谁念西风独自凉
萧萧黄叶闭疏窗
沉思往事立残阳
被酒莫惊春睡重
赌书消得泼茶香
当时只道是寻常

※ 来源:.The unknown SPACE bbs.mit.edu.[FROM: ]

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