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文章阅读:五 彩 鸳 鸯 蛋
[版面: 画饼充饥] [作者:Allure] , 1999年04月16日23:20:14
Allure
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发信人: Allure (恰如飞鸟倦知还), 信区: Food
标  题: 五 彩 鸳 鸯 蛋
发信站: The unknown SPACE (Fri Apr 16 23:20:14 1999) WWW-POST

主料 松花蛋6个,鸡胸脯肉200克,猪肥膘肉60克,火腿丝10克,蛋皮丝10
   克,玉兰片丝20克,木耳丝10克,辣椒丝20克,虾仁20克,鸡蛋清60克。
调料 鸡汤适量,葱姜末10克,湿淀粉25克,料酒25克,盐适量,味精3克。
作法 (1) 将鸡胸脯肉、猪肥膘肉同时洗干净剁成肉泥。虾仁切成末。同放
   在一碗内,加鸡汤调散,再加入葱、姜末、盐、味精(1克)、鸡蛋清、料酒(
   半量)、湿淀粉等,用筷子顺时针搅拌,使其发粘成茸状。(2) 把松花蛋外
   壳剥掉,切成两半,分别在每块上涂抹和好的鸡肉泥,成为原来的极样子。
   (3) 在鸡肉泥上面,用5种小料码成5行,一齐摆在盘内,然后上笼屉蒸10
   分钟左右,熟后取出,即成鸯鸳蛋上即成。
特点 颜色五彩缤纷,外形很像鸯鸳,食之清淡爽口,宴客别有风味。
--
谁念西风独自凉
萧萧黄叶闭疏窗
沉思往事立残阳
被酒莫惊春睡重
赌书消得泼茶香
当时只道是寻常

※ 来源:.The unknown SPACE bbs.mit.edu.[FROM: 128.84.141.35]

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