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文章阅读:绉 纱 鸽 蛋
[版面: 画饼充饥] [作者:Allure] , 1999年04月16日23:23:13
Allure
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发信人: Allure (恰如飞鸟倦知还), 信区: Food
标  题: 绉 纱 鸽 蛋
发信站: The unknown SPACE (Fri Apr 16 23:23:13 1999) WWW-POST

主料 鸽蛋10个,冬笋50克,冬菇50克,菜芯100克。

调料 植物油800克(实耗约50克),湿淀粉50克,香油6克,胡椒粉少许,料酒
   10克,盐3克,酱油10克。

作法 (1) 先将鸽蛋干净,用清水煮熟,捞出后放入凉水中紧一下,剥去壳。
   (2) 蘸湿淀粉一薄层。(3) 炒勺上火倒入油烧热,将鸡蛋下入炸至起绉
   纱皮后,捞出沥油。(4) 再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料
   酒、盐、酱油等,扒上芡汁即成。

特点 色泽黄绿,绉纱艳丽,清淡可口,别有风味。
--
谁念西风独自凉
萧萧黄叶闭疏窗
沉思往事立残阳
被酒莫惊春睡重
赌书消得泼茶香
当时只道是寻常

※ 来源:.The unknown SPACE bbs.mit.edu.[FROM: 128.84.141.35]

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