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文章阅读:三 鲜 鸽 蛋
[版面: 画饼充饥] [作者:Allure] , 1999年04月16日23:28:30
Allure
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发信人: Allure (恰如飞鸟倦知还), 信区: Food
标  题: 三 鲜 鸽 蛋
发信站: The unknown SPACE (Fri Apr 16 23:28:30 1999) WWW-POST

主料 鸽蛋16个,蘑菇、火腿各50克,小菜芯10棵,熟鸡肉50克。
调料 鸡油50克,味精、盐各6克,湿淀偻15克,料酒25克,浓场250克。

作法 (1) 用凉水、小火将鸽蛋煮熟后,剥去蛋壳。火腿、蘑菇、熟鸡肉均切成
中等大小的斜角片。小菜芯洗净、氽烫后,捞出待用。(2) 热炒勺中放入浓汤、
鸽蛋、火腿、鸡肉、蘑菇、小菜芯、料酒、盐、味精后,先用小火上味,后改用
大火将汁收浓,用湿淀粉勾芡。然后淋上鸡油,盛入汤盆即可。

特点 色白,鲜嫩,清淡
--
谁念西风独自凉
萧萧黄叶闭疏窗
沉思往事立残阳
被酒莫惊春睡重
赌书消得泼茶香
当时只道是寻常

※ 来源:.The unknown SPACE bbs.mit.edu.[FROM: 128.84.141.35]

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