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文章阅读:芦笋
[同主题阅读] [版面: 大漠绿野] [作者:h44388393] , 2018年11月05日22:31:23
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发信人: h44388393 (轻语), 信区: InnerMongolia
标  题: 芦笋
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov  5 22:31:23 2018, 美东)

芦笋
别名:绿芦笋、露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜

简介:芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是
芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力
的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有
很强的抑制作用和药理效应。

季节:春

芦笋的做法大全 更多芦笋的做法
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芦笋的功效与作用
护心,养胃,利尿消肿,抑癌抗瘤
1、抗癌之王
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加
速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵
抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、
肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2、清热利尿
对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。
3、促进胎儿大脑发育
对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4、食材良药
经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提
高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。

如何挑选芦笋
选购芦笋,以形状正直、笋尖花苞紧密、没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大
,基部未老化,以手折之,即断者为佳。

芦笋的制作技巧
1.芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存;
2.芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法
是用微波炉小功率热熟。

芦笋的保存方法
新鲜芦笋的鲜度很快就降低,使组织变硬且失去大量营养素,应该趁鲜食用,不宜久藏
。如果不能马上食用,以报纸卷包,置于冰箱冷藏室,应还可维持两、三天。
另外,用约5%浓度的食盐水,烫煮1分钟后,捞置于冷水中,使之冷却,是为杀菁,杀
菁后放在冰箱中,也可维持两、三天不致腐坏、老化。不过,最理想还是鲜买鲜吃。

芦笋的食用禁忌
痛风病人不宜多食;

芦笋的适合体质
一般人群均可食用。
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