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文章阅读:神马酥,,谁吃谁知道,,
[同主题阅读] [版面: 德克萨斯州] [作者:looklook33] , 2011年05月09日21:19:46
looklook33
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发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Texas
标  题: 神马酥,,谁吃谁知道,,
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May  9 21:19:46 2011, 美东)

做个酥做了三次了,,好评如潮,,

很多人问怎么做地,前段时间太忙了,也没功夫拍片,今天俺又做了,送给一个好友,
顺便拍照,拍照解释一下怎么制作,,,



上图,,
泡一下去过皮的绿豆


煮熟,,做馅秘籍,,这个,奶香味十足呀


加入cream,糖和butter


熬呀熬呀熬呀


馅做好了

该皮了
两种面,水皮和油皮(加了可可粉)


水皮裹油皮


杆长,卷起



再次杆长,卷起



切开,,层次出来了


像擀饺子皮一样


皮也弄好了

再包,然后进烤箱烤就ok了

烤好了,打包了,,
时间紧张,没好好拍片,,凑合看吧


真的很酥,,哈哈




我没精力写更详细的配方了

油皮和面皮的比例

    油皮:中筋面粉151克、黄油57克、糖粉18克、水62克。

    油酥:可可粉10克、低筋面粉118克、黄油64克。


馅我都是凭感觉做的,没有详细的,其实问题不大,配料很简单,绿豆,糖,黄油,奶油

烤箱350度。25分钟左右,根据各家烤箱适当调整



--
两两的妹妹。。。

※ 修改:·looklook33 於 May 10 01:11:06 2011 修改本文·[FROM: 99.41.]
※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 99.41.]

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