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文章阅读:Re: 手抓葱油饼--我终于做出来啦!
[同主题阅读] [版面: 画饼充饥] [作者:purplexwj] , 2013年05月27日23:07:46
purplexwj
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发信人: purplexwj (purplexwj), 信区: Food
标  题: Re: 手抓葱油饼--我终于做出来啦!
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 27 23:07:46 2013, 美东)


【 在 purplexwj (purplexwj) 的大作中提到: 】
: 这次的葱油手抓饼自己和俺家同学都非常满意。不仅外焦里嫩,而且层层丝丝薄薄,完
: 全可以和商品化的相媲美,加上自己做用料好,口味好又放心。这次的做法借鉴兔纸的
: ,方子很赞,不过小璐根据自己的实际情况在时间上有所变动,可以给大家作为参考。
: A:all purpose面粉 350g ,温水 205g, 盐:5g,糖:5-10g; (盐和糖的量大概就可以了
: ,盐大概是1 teaspoon,糖大概2 teaspoon)
: 案板放粘油(一般的植物油)少许.
: B:无盐黄油:25g (兔纸用的发酵黄油,俺家木有,就用的一般的)
: 葱油(制作方法见后):25g
: 细香葱切末:适量 椒盐粉:适量
: 1. 将A的材料混合成很软的面团,稍微有点粘,但仍然可以成为很光滑的面团。一定要
: ...................



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