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文章阅读:[转载] 光光厨房(1) golem的方案
[版面: 吉林大学] [作者:efan] , 2001年03月04日01:19:08
efan
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发信人: efan (跑步进入共产主义), 信区: JLU
标  题: [转载] 光光厨房(1) golem的方案
发信站: The unknown SPACE (Sun Mar  4 01:19:11 2001), 转信

【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 golem 所发表 】
本方案基本要求:
食物储备:面条(米粉也可以),大米
调料:盐,味精,胡椒粉(任何一种即可),花椒,辣椒粉,干辣椒,
大料,酱油,醋,油,料酒,淀粉,豆豉,葱,姜,大蒜
其它有用的储备:榨菜,干豆腐皮,紫菜,干虾仁,鸡蛋

本周买菜:白菜一棵,牛肉2磅(肉块即可),牛百叶一盒,豆腐两块
,芹菜一包,土豆一包。
        
面包(最好是那种黑色的纤维面包)两包,牛奶(或者果汁)2加仑,香
蕉7-8个,orange七八个。

早餐:两片面包,一杯(或两杯)牛奶,一个香蕉


周日:饭:米饭 菜:牛肉炖土豆
牛肉切成块后用水煮到筷子戳不出血水,将水倒掉。锅中放油热至八
成(手放在锅上方三十厘米能感受到热),加入肉块翻动至肉块的边缘
稍微变成黄色,加入葱姜蒜末煸炒半分钟,然后加入两粒大料,花椒
若干粒,酱油料酒适量。加水没过肉块,放入去皮切块的土豆(块小
些可以缩短烹调时间),大火煮沸后改成小火(需要盖锅盖),十分钟
后加盐,再煮至所需的硬度即可。
此菜的量应足够吃三顿:周日下午,周一,二中午。

周二晚上:饭:米饭 菜:芹菜百叶
百叶不必化冻,直接扔到水中煮,水开后煮3-5分钟(不可太长!)。
捞出冲干净后切成2厘米见方的片,芹菜洗净斜切成段备用。
锅内放油烧热,加入几粒花椒,10秒后放入少许辣椒粉,随即加入百
叶片煸炒,迅速加入葱姜蒜片,翻炒1分钟后加入几滴料酒,适量酱
油,继续翻炒1分钟,加入芹菜段继续锲而不舍的炒半分钟,然后加
入三滴醋,盖锅盖焖3分钟(时间不能太长)。
此菜的量足以吃三顿:周二晚上,周三,周四中午。

周四晚上:饭 菜:白菜豆腐
豆腐用水冲过,白菜切成块即可,调好稀的淀粉糊(比牛奶略稀)。
锅内加油,热锅后加入一个大料,辣椒粉片刻后加入葱姜片,蒜片,
略事炒过(5秒)后加入豆腐,加适量水与豆腐平齐,盖锅盖中火煮10
分钟左右,加盐,加入白菜叶,榨菜丝浸入汤中煮三分钟,加入味精
,稀淀粉糊,搅匀后2分钟后就可以出锅了(此时锅里应该有糊)。
此菜应该足够吃周四下午,周五中午,周六的一顿。

工作日的晚餐选择:
紫菜虾仁面
锅里放适量冷水,加入少许油,一些虾仁,煮沸后加入干豆腐皮(金
黄色的为好)一张,适量面条(乌冬面质量比较好),盖锅盖煮沸后开
盖继续煮,此时手撕几片白菜叶成碎片加入锅里,再加入一小片紫菜
,再次盖上锅盖煮沸后加入盐,几滴醋即可食用。如果喜欢可以跟白
菜一起放入一个鸡蛋以保证营养。
此方法全程时间约15分钟,平时下午作晚餐都可以。

周六周日的菜谱可以参见大厨们的杰作。

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一个人只拥有今生今世是不够的,他还应该拥有诗意的世界.

※ 来源:.The unknown SPACE bbs.mit.edu.[FROM: bay1-1.dial.umd]

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