当前在线人数15538
首页 - 分类讨论区 - 新闻中心 - 财经新闻版 - 同主题阅读文章

此篇文章共收到打赏
0

  • 10
  • 20
  • 50
  • 100
您目前伪币余额:0
未名交友
[更多]
[更多]
[CJPT]方便面700%“爆炸性”增长:小年轻拥抱紧日子
[版面:财经新闻][首篇作者:anews] , 2020年07月09日23:21:38 ,75次阅读,0次回复
来APP回复,赚取更多伪币 关注本站公众号:
[分页:1 ]
anews
进入未名形象秀
我的博客
[回复] [回信给作者] [本篇全文] [本讨论区] [修改] [删除] [转寄] [转贴] [收藏] [举报] [ 1 ]

发信人: anews (anews), 信区: BusinessNews
标  题: [CJPT]方便面700%“爆炸性”增长:小年轻拥抱紧日子
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 9 23:21:39 2020, 美东)

编者按:普通食物、普通人的日常生活,像精英人物的决策一样,同样改变着历史的演进,又同样侵入着人们世代相传生活的每个层。——法国史学家布罗代尔

你可以不关注疫情,但疫情会以100种方式问候你。

在消费端,疫情正悄然改变需求风向,搅动市场格局,最奇异的有两种图景:

一方面,疫情是释放压力的借口,一些品牌原本就在筋疲力尽地挣扎,递个枕头立马顺势躺倒;另一方面,疫情是妙手回春的猛药,意外救活了一些似乎山穷水尽的品牌。

今天我们讨论的是后一种。曾被三度挂牌抛售的泡面品牌“五谷道场”,今年2月实现300万元盈利,超过去年全年盈利;被抨击为“自嗨”的自热方便火锅市场也传来了利好消息:品牌“自嗨锅”完成逾亿元B轮融资。

2月以来,天猫平台方便食品整体销量同比增长700%。其中“方便面”一词搜索量大增200多倍。

方便食品爆炸性增长的背后,一方面是年轻人消费降级引发泡面热潮,更深层次的是方便产品顺应消费浪潮的飞速迭代。

生命周期被无限续航的方便食品,将带给整个零售、餐饮行业关于消费趋势的深层思考。

五谷道场逆势生长:

全面复苏的方便面市场

方便面虽小,却是最灵敏的消费指示器。火热的大市场才能给弱势品牌挣扎续命的机会。



2005年,中粮集团推出了“非油炸更健康”的五谷道场,在康统绞杀的油炸方便面市场拼出了一年15亿元的战绩。

可“非油炸”虽好却不是时代主流,反将没有渠道优势的五谷道场置于主流油炸方便面市场的对立面,将康统今白得罪干净了。伴随着“有我没他”,五谷道场在商超中更难见到了。

2010年后,外卖崛起,烈火烹油般撒钱补贴的千团大战拉开帷幕,冲击了整个方便面市场。2013年开始,中国方便面市场连续4年呈现衰退之势,相对弱势的五谷道场更难以抗拒时代洪流,最终被中粮抛售。

2020年,疫情下大众对方便速食的需求猛增,整个行业迎来春天,五谷道场借势重生。

2月以来,天猫平台方便食品整体销量同比增长700%。其中“方便面”一词搜索量大增200多倍。在京东平台,从除夕到初九,售出了1500万包方便面。与此同时,苏宁小店里的方便面也迎来了342%销量环比猛增。

伴随着经济下行、收入缩水,方便面行业至少在两年内迎来新的黄金期。可以窥见,未来会有一批中小企业扎进方便速食行业。

高价面才是泡面复苏的关键点

疫情确实为五谷道场等中小品牌续命,但方便面行业枯木逢春不简单是疫情冲击下的消费降级。

早在2019年,泡面就已经乘上了复苏的快车,而那时消费升级还是主流声音。

2019年上半年,中国方便面整体业绩迎来罕见增长,销量同比增长1.4%,销售额同比成长7.5%。

自2013年实现462.2亿包的销量后,终于重回400亿俱乐部。

当时这一现象普遍被解读为外卖不行了,更深层的原因是方便面为了续命,紧跟消费浪潮,进行快速的产品升级。

在业绩最低迷的2016年,康统双双瞄准了高价面。

统一则推出“汤达人”系列,主打豚骨汤面,售价 5~8 块。康师傅推出 express 速达面馆系列,售价20~25元。

汤达人系列 2018 年销售增长超过 30%,营收规模超过19 亿元。至今仍是统一方便面产业带业绩的主力军。而康师傅初期失利但后期不断细分场景和用户,最终在高价面市场站稳脚跟。

康师傅,去年方便面业务实现了5.79%的增幅,为康师傅贡献了253亿元的营收,同比增5.79%,占总营收40.82%。其中,容器面营收最高,达123.21亿元,高价袋面营收为101.98亿元。

消费者对高价面的需求旺盛,也是行业复苏的关键点。

趋势:

消费在降级,产品要升级

如果只是单纯的消费降级,那白面馒头比方便面更实惠方便。方便面复苏的背后暗含着复杂的社会文化经济因素,它的复苏是不断配合大众需求变化而变化的结果。

单身经济崛起and疫情下的一人食。

回归到食物本身,方便才是胜利的核心。毕竟世上有很多种面,但最方便的还是方便面。没有壁垒的烹调方法解放一众肥宅青年。

要知道2018年中国成年单身人口超2亿,独居成年人超7700万,单身经济初具规模。

加上在女性能顶半边天的时代下,厨房的利用率越来越低;在快节奏的都市生活里,很多人不爱不会更没有时间体味烹调乐趣。

更遑论要命的疫情,使聚餐大量减少、外出半径变短,宅家时间增长。方便面和外卖,成为当代青年的续命良药。

第三消费时代仍是主流,消费者对“调性”保持高需求。

改革开放初期,有一批创业失败的返乡人群,穿着城里的“土气”,乡中的“洋气”,被称为“城里的乡下人,乡下的城里人”。

所有遇见,皆会留下痕迹。

中国整体属于第三消费时代,部分一线城市有步入第四消费时代的趋势,更广大的下沉市场仍然存在体量不小的第二代消费人群。

这批人在疫情之前都在经历消费升级的浪潮,对品牌品质有了新的认识,疫情让他们的消费能力大打折扣,但他们对品质品牌的需求却没有停歇。

就像优衣库进军美国,折戟社区商超,最终重返黄金商圈;就像打着性价比的名创优品,是商圈里拥有漂亮门店的性价比。

消费者此刻需要的是性价比,更想要的是有调性的性价比。

科技进步+产品营销,让方便面改头换面。

方便面早已不是印象里的油炸泡面了,“非油炸”已经不能满足消费者需求,更健康天然、美味多样的产品才有市场。

品类上:热干面、宽面、手工面、细面.......五花八门,但方便始终如一。

新生品牌拉面说选择了拉面进行包装升级,依靠内容营销、社交电商进行推广宣传,将拉面说打造成年轻时尚、健康美味的品类,取得了不错的成绩,16.9元一包的方便面,月销20万+。



健康需求上:真空、冻干锁鲜等技术的成熟运用,让方便面保质期从12个月变为6个月甚至3个月;不在虚有其表,红烧牛肉面里真有肉,海鲜面里真有虾,高汤也不再是高油高盐的香精调料包了。

方便面从赠送火腿肠、酸菜的2.0时代,头也不回地进入了货真价实的3.0时代。

坠落只因跟不上趟

升腾全在顺势而为

方便面没落不全是因为外卖崛起,更多是跟不上时代,当人类需要潮流、健康、美味的食品时,一头牛可以用几年的红烧牛肉面显然不行。

方便面崛起也不是因为外卖颓了,而是因为它终于跟上了时代,变得潮流、美味、健康,还比外卖更方便便宜,所以生产一次要用好多牛的方便面又活了。

当用户基数巨大的单品在改变,最能看出背后亿万级别的消费习惯的改变趋势。

方便面便是如此,消费者越来越难满足,以前只是要果腹,现在还要方便,要健康,要好吃,要格调,最好还能兼顾性价比。谁做到谁就能赢。

资本市场对高端方便速食信心很足,瑞银3月上调了康师傅的目标价格;而新生品牌自嗨锅于年初完成了由经纬中国独家投资的逾亿元B轮融资。

现在,餐饮零售、零售餐饮,正在互踩边界,但踩中了不代表踩稳了,餐饮人要想真正实现新零售的美好愿景,对头部食品零售行业的研究便要提上日程。
--

※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:172.]

 
[分页:1 ]
[快速返回] [ 进入财经新闻讨论区] [返回顶部]
回复文章
标题:
内 容:

未名交友
将您的链接放在这儿

友情链接


 

Site Map - Contact Us - Terms and Conditions - Privacy Policy

版权所有,未名空间(mitbbs.com),since 1996