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蛋塔出炉啦~~
[版面:画饼充饥][首篇作者:happydew] , 2008年01月01日20:42:35 ,1983次阅读,6次回复
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happydew
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发信人: happydew (小露滴), 信区: Food
标  题: 蛋塔出炉啦~~
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan  1 20:42:35 2008)

蛋塔出炉啦~~第一次做,塔皮儿捏得不是很有形儿,嘻嘻~~
在国内的时候就很喜欢吃,不论是KFC的,还是香港茶餐厅的。都好喜欢。
脆脆的小饼心中汪汪的蛋汁,温香软玉,总是让我爱不释“口”。
来美都快一年啦,一直好馋蛋塔,今天终于买来了模子,各种材料,
按文学城的LUCY 姐姐的方子烤的:
  
方子如下:

[原料]

1。塔皮:“JIFFY”牌的“pie crust mix”1盒, 冰水 1/3杯

2。蛋塔液:鸡蛋(大的) 儿 1个, 鸡蛋黄 4个, 牛奶(勿太凉,否则糖不易完全融化) 1
杯(约250毫升)糖 1/2杯, 1tsp香草香精(vanilla extract)

[做法]

1。将4个蛋黄和1个鸡蛋打匀,再加入牛奶和糖,充分打匀,让糖尽可能融化。加入香
草香精。然后用细筛过滤一下蛋液.

2。将1/3杯冰水慢慢加入“JIFFY”的粉里,用筷子大概搅成团,再用手揉匀揉光滑
 
3。准备两张waxed paper 。将揉好的面团均匀分成12等分,每一份揉圆按扁,放在两
张waxed paper之间杆成直径大约10cm的薄塔皮
 
4。将皮放进这种做muffin的模子里.

5。将蛋液均匀放入12个模子里,(勿过满,宁可剩些蛋液)

6。烤箱预热到350F。将准备好的蛋塔模子小心放入烤箱的中间一层,时间定30-40分钟
(根据自家烤箱的条件) ,烤至蛋液凝固、蛋塔壳边缘金黄即可.
--

※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 65.190.]


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