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健康版粗粮muffin
[版面:画饼充饥][首篇作者:treexlx] , 2008年02月22日23:30:45 ,1687次阅读,8次回复
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发信人: treexlx (树书鼠数叔), 信区: Food
标  题: 健康版粗粮muffin
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 22 23:30:45 2008)

小胖同学要求我家要常备一种点心,要热量低但是管饱的,只有高纤维的食物才能达到
这样的要求,我就上网找了一下。

原方子在这里

http://blog.sina.com.cn/s/blog_48e595af01008qpl.html

我稍微改动了一下

原料:

干料:
全麦低筋面粉1杯

玉米面半杯(corn meal)

燕麦麸半杯(oat bran)

泡打粉2小勺

辣椒粉1小勺(可以加快代谢)

磨碎的亚麻籽(milled flax seed)1大勺

液体

豆沙2大勺

红糖3大勺

油1大勺

鸡蛋1个

豆浆半杯

柠檬碎1大勺

做法:
1、把干料放在一个容器中混合均匀;

2、液体材料在一个碗里混合(鸡蛋先打散)

3、把液体材料倒入盛有干料的容器中,用橡皮勺拌成面糊(不要用力搅拌),如果有
点干就加一点豆浆,面糊是介于面团和稀面糊之间的;我第一次做muffin,不知道到底
应该是什么状态,这次看是干了点。

4、烤箱预热375度,把糊放到muffin模里面,我买了一套硅胶的膜,很方便,而且比用
一次性纸模环保。

5、烤18-20分钟,直到牙签插入拔出不沾任何面糊为准。

心得:
这次烤的比较干,有丰富的柠檬香,下次要多加一些豆浆,我觉得用牛奶也可以。

豆沙我打算以后用胡萝卜,或者其他的豆子之类的代替看看效果如何。

有一种kidney bean不知道吃起来什么感觉,有人送给我一包,还没尝过。

燕麦麸在卖cereal那条通道,亚麻籽在面粉附近。亚麻籽油分含量很高3勺亚麻籽就能
顶一勺油,而且是植物当中唯一含有omiga 3的。
--

※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 64.251.]


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