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美味的salmon ball
[版面:画饼充饥][首篇作者:crossfingers] , 2008年03月03日20:59:45 ,1106次阅读,6次回复
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crossfingers
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发信人: crossfingers (梨涡浅笑), 信区: Food
标  题: 美味的salmon ball
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar  3 20:59:45 2008)

每次去吃tapas, 一定要点salmon ball, 不过那个是smoke过的。今天自己第一次尝试
作了salmon ball, 无比美味阿,做法也非常简单,跟大家分享一下我的recipe:

材料:三文鱼肉(去皮去骨,剁碎),小蘑菇2个(剁碎),thyme叶若干,蒜蓉。
调料:海盐,black pepper, 橄榄油,鱼露,料酒,生粉,搅拌均匀。

做法:
1:把三文鱼肉跟调料拌匀,再加入蘑菇碎,thyme和蒜蓉,拌匀。
2:烤盘底部抹一层橄榄油,oven 预热400F。
3:做成一个个小小的salmon ball放在烤盘上,封上一层锡纸,烤20分钟。

tips:
1: 本人非常喜欢吃salmon, 经过多次试验,发现蒜蓉和mushroom(推荐褐色那种)与
salmon的味道是绝配。
2: thyme的香味甜而馥郁,salmon没有腥味,宜做得清淡,与thyme搭配,非常清香。
--

※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 24.34.]

 
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