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梅菜扣肉
[版面:画饼充饥][首篇作者:Tartarus] , 2008年03月04日02:14:19 ,1756次阅读,43次回复
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Tartarus
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发信人: Tartarus (黑暗深渊), 信区: Food
标  题: 梅菜扣肉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar  4 02:14:19 2008)

五花肉煮烂,能插进筷子即可。
酱油上色,炸成金黄色。
切片,用葱姜蒜,酱油,糖,料酒炒。
抄完装盘。
梅菜干泡好洗净,均匀铺在肉上。
蒸20分钟左右,出锅,将汤倒到一个碗里待用。
将盘子里的菜扣到另一个盘子里面,这样正好梅菜在下面肉在上面。
将汤兑太白粉勾芡,淋在肉上即可。

老抽放多了
颜色不够鲜艳。欢迎批评指正。谢谢!

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