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超级推荐——香辣小鱼干——lifelove 的厨房
[版面:画饼充饥][首篇作者:lifelove] , 2008年03月11日18:06:54 ,6720次阅读,11次回复
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发信人: lifelove (life), 信区: Food
标  题: 超级推荐——香辣小鱼干——lifelove 的厨房
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 11 18:06:54 2008)

这款小鱼的口味是咸、辣、鲜、香,脆脆甜甜,配米饭和稀粥都特别好吃。我家的哥有
时候就把它当零嘴吃,不过小心太咸。


1、小鱼干(韩国超市里的煮干)(1LB)、干辣椒(25根)、花椒(一小把);

2、糖(4小匙--吃冰淇淋的小塑料匙)、味精少许、酱油(老抽两大匙)、清水(两大
匙)。

步骤:

1、锅中放适量植物油,烧五成热,放入花椒,干辣椒(掰开),小火煎出麻辣味;

2、放入小鱼炒炒,使油均匀裹在小鱼上,调中火,把小鱼煎至金黄、微微发脆。(注
意不要煎黑了,要不然会发苦的)。

3、把2中原料混合,烹入小鱼上,不断翻炒搅拌,收干汤汁,使酱油和糖都裹到小鱼上
,待小鱼稍稍变硬,出锅放凉。(由于放入了糖和酱油,所以极易变糊,因此需要小火
不断耐心翻炒)。


--

※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 129.59.]


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