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昨晚也做了红烧猪蹄——lifelove的厨房
[版面:画饼充饥][首篇作者:lifelove] , 2008年03月12日17:06:33 ,1390次阅读,5次回复
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发信人: lifelove (life), 信区: Food
标  题: 昨晚也做了红烧猪蹄——lifelove的厨房
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 12 17:06:33 2008)

用做台湾卤肉饭的方法做了一回卤猪蹄,味道不错,汤汁也不腻,可以泡饭吃。正宗的
台湾卤肉要放小虾干和炸好的红葱头,我弄不到红葱头就用红洋葱炒炒代替了,我也放
了小虾干,味道真是不一样啊。

--
※ 修改:·lifelove 於 Mar 12 17:07:36 2008 修改本文·[FROM: 98.193.]

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发信人: lifelove (life), 信区: Food
标  题: Re: 昨晚也做了红烧猪蹄——lifelove的厨房
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 12 18:11:25 2008)

原料:
1 猪蹄4个半只
2 冰糖10块,老抽酱油3大匙、盐少许,味精少许
3 大蒜2大瓣,大葱1节(2寸长),八角一颗,姜4大片
4 炒好沥干油的洋葱碎一大匙(嫌麻烦可以直接放入生洋葱碎),小虾干一大匙(也可
用小鱼干代替)

做法:
1 猪蹄飞水后洗净。
2 放入高压锅内,放入除味精外的所有调料。
3 放清水刚没过猪蹄即可。
4 高压锅上气30分钟。
5 打开锅盖把汤汁煮至浓稠,调入味精起锅。
--

※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 98.193.]

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