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下饭菜之东北小土豆——lifelove的厨房
[版面:画饼充饥][首篇作者:lifelove] , 2008年03月12日17:14:32 ,1442次阅读,9次回复
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发信人: lifelove (life), 信区: Food
标  题: 下饭菜之东北小土豆——lifelove的厨房
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 12 17:14:32 2008)

国内的朋友可能都知道,有家餐馆叫东北小土豆,里面的酱油小菜是招牌菜。其实这种
小菜从我记事起家里面就常做。特别是到了秋季,市场上很多卖那种没长大的小土豆的
,特别便宜,而且在这个季节里,各种蔬菜都很便宜,所以家里一般都爱做各种各样的
咸菜储存。虽然这种酱油小菜不如盐渍的咸菜储存的久,但是至少也能放一周左右。不
过常常是没等储存,就被我这种馋猫吃个精光。 

做这种酱油咸菜最常用的蔬菜是小土豆、香菜、豇豆、小青辣椒,有时也会放一些芹菜
(但是我不喜欢吃,所以没放)。里面一般还要放少量的肉片和香料。

其实我做的这个小土豆是虎皮尖椒的副产品(用做尖椒的汤煮的),因此汤汁里面已经
有了尖椒的味道,所以,里面没有尖椒。

原料:

1、小土豆(没有小土豆可以用土豆块代替,最好不要用那种面面的土豆),香菜,请
辣椒(尖椒),豇豆,肉片

2、酱油、植物油、味精、八角

步骤:

1、锅中倒入少量植物油烧6成热,倒入大量酱油,加少量水,放入八角煮开

2、放入各种原料煮到蔬菜变软,只剩少量汤汁。调入味精。放凉。



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※ 修改:·lifelove 於 Mar 12 17:16:33 2008 修改本文·[FROM: 98.193.]

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