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人生第一次做包子
[版面:画饼充饥][首篇作者:niima] , 2019年01月17日01:26:49 ,968次阅读,5次回复
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niima
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发信人: niima (wuli), 信区: Food
标  题: 人生第一次做包子
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 17 01:26:49 2019, 美东)

容我得瑟一把哟,第一次做包子的成果,卖相就忽略不记了,味道还是不错的哟。

之前倒是也尝试过几次发面,一直发不起来,觉得是自己悟性不行方法不对。直到有一
次偶尔发现,家里酵母已经过期很长时间了。

白天没有时间,所以只能是晚上挑灯夜战做包子,等吃到自己做的第一口包子的时候,
抬眼一看这历史性的时刻,已经是半夜了,唉,为了一口包子,我真的是太拼了。

把配方拿个小本本记下来:

普通面粉750 g + 450g 温水 + 4g酵母。(温水把酵母化开)

馅料:750g

1. 揉好面团后,醒面30分钟,揉一揉,再醒一个半小时。这里就2小时过去了。

2. 压压揉揉面团,尽量排气。

3.分成24个剂子,一个50g,包包子。褶什么的顺其自然吧,不漏就行。

4.开盖醒发个1小时。也别醒太长时间,不然一蒸包子都掉底儿,底都破了。

5.开蒸。15-18分钟。

6.闷一下再开箱。

吃不完的放凉了可以装袋冷冻,完了要吃的时候直接一蒸就好,又是白白胖胖大包子一
个。所以最近我经常吃啊,吃得感觉自己都快成包子啦。
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hwu72
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发信人: hwu72 (独孤求菜), 信区: Food
标  题: Re: 人生第一次做包子
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 17 11:54:53 2019, 美东)

卖相还不错,第一次做得这个样子很不错了。
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rumenan
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发信人: rumenan (茅煮习), 信区: Food
标  题: Re: 人生第一次做包子
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 17 21:15:46 2019, 美东)

很好
【 在 niima (wuli) 的大作中提到: 】
: 容我得瑟一把哟,第一次做包子的成果,卖相就忽略不记了,味道还是不错的哟。
: 之前倒是也尝试过几次发面,一直发不起来,觉得是自己悟性不行方法不对。直到有一
: 次偶尔发现,家里酵母已经过期很长时间了。
: 白天没有时间,所以只能是晚上挑灯夜战做包子,等吃到自己做的第一口包子的时候,
: 抬眼一看这历史性的时刻,已经是半夜了,唉,为了一口包子,我真的是太拼了。
: 把配方拿个小本本记下来:
: 普通面粉750 g + 450g 温水 + 4g酵母。(温水把酵母化开)
: 馅料:750g
: 1. 揉好面团后,醒面30分钟,揉一揉,再醒一个半小时。这里就2小时过去了。
: 2. 压压揉揉面团,尽量排气。
: ...................



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zwmpt
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发信人: zwmpt (梦的手指 ), 信区: Food
标  题: Re: 人生第一次做包子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 18 09:56:35 2019, 美东)

老公有福了
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xiafanle
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发信人: xiafanle (lvus), 信区: Food
标  题: Re: 人生第一次做包子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 18 11:09:04 2019, 美东)

发酵粉放冰箱,几年都没问题
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PAC4
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发信人: PAC4 (爱国者), 信区: Food
标  题: Re: 人生第一次做包子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 18 11:30:54 2019, 美东)


【 在 niima (wuli) 的大作中提到: 】
: 容我得瑟一把哟,第一次做包子的成果,卖相就忽略不记了,味道还是不错的哟。
: 之前倒是也尝试过几次发面,一直发不起来,觉得是自己悟性不行方法不对。直到有一
: 次偶尔发现,家里酵母已经过期很长时间了。
: 白天没有时间,所以只能是晚上挑灯夜战做包子,等吃到自己做的第一口包子的时候,
: 抬眼一看这历史性的时刻,已经是半夜了,唉,为了一口包子,我真的是太拼了。
: 把配方拿个小本本记下来:
: 普通面粉750 g + 450g 温水 + 4g酵母。(温水把酵母化开)
: 馅料:750g
: 1. 揉好面团后,醒面30分钟,揉一揉,再醒一个半小时。这里就2小时过去了。
: 2. 压压揉揉面团,尽量排气。
: ...................



很不错

目测馅都在皮里头,到目前为止。

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※ 修改:·PAC4 於 Jan 18 11:31:43 2019 修改本文·[FROM: 165.]
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