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红烧羊肉:烧一锅羊肉暖暖身,美味又滋补,实在是驱寒利器
[版面:画饼充饥][首篇作者:qqlingling] , 2020年01月14日18:00:01 ,961次阅读,0次回复
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qqlingling
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发信人: qqlingling (Q零), 信区: Food
标  题: 红烧羊肉:烧一锅羊肉暖暖身,美味又滋补,实在是驱寒利器
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 14 18:00:01 2020, 美东)

羊肉泡去血水,冷水下锅,放入葱姜,大火烧沸,撇去浮沫后煮三五分钟。


焯过水的羊肉捞出控水。


锅中放少许食用油,放入焯过水的羊肉翻炒,逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。炒出调料香味,加入老抽,调料袋(小茴香,花椒等细小调料放入调料袋,防止烧制过程中有太多渣滓)。


加入水没过羊肉,大火烧沸改小火焖烧。


烧制大约40分钟左右,汤汁减少,羊肉软烂,拣去调料不用。


大火收汁,把汤汁基本收尽即可。


红烧羊肉成品。




--

※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:162.]

 
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