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新疆10大美食你吃过吗?准备擦哈喇子噢
[版面:画饼充饥][首篇作者:haoihcs] , 2020年01月17日17:50:01 ,103次阅读,0次回复
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发信人: haoihcs (haidchn), 信区: Food
标  题: 新疆10大美食你吃过吗?准备擦哈喇子噢
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 17 17:50:01 2020, 美东)

烤包子(维语叫“萨木萨”)和薄皮包子(维语叫“Gox garda”)是新疆各民族喜爱的食品之一。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉(孜然,是新疆地产的一种香料,带有特殊的香味,可以提香去膻,是制作羊肉菜肴时的调味佳品)、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。


拉条子就是新疆拌面的俗称。制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成,加入了各种蔬菜和牛羊肉,是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食,驰名中外,深受各国人民喜爱。


抓饭营养丰富,具有食补的功效,是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的,故得此名。不过现在大家吃抓饭都改用筷子或勺子,不再直接下手抓啦。


面肺子,米肠子 在新疆各民族的特色风味小吃中,面肺子与米肠子像一对孪生兄弟,总是同时出现在小吃摊上。这种利用羊的肺和肠为外衣制作的一道名馔佳肴,深受维吾尔族、回族等少数民族群众的喜爱,它们丰富了新疆民族风味小吃的内涵。


新疆丸子汤油塔子 先喝一口汤,让整个身体都热火起来,口口都透着鲜啊;再吃口丸子,外脆里嫩的,口口都透着香啊; 再吃块冻豆腐,豆腐里吸足了汤,吃下去真是回味悠长...


新疆三凉(凉皮 凉面 凉粉)丫头子的最爱 称“三凉”的凉面、凉皮子和凉粉,同属新疆人的传统“快餐”。在新疆,所到之地随处可见,色香味俱全,让人看着眼馋,吃着过瘾。


新疆羊肉焖饼 羊肉焖饼的吃法则源自奇台县一带,新鲜羊肉入大铁锅烩制,只放盐、花椒、葱姜等家常调料,将擀好的大饼子直接铺在羊肉上,扣上锅盖焖熟,开盖后用刀将饼子划成片,浸入羊汤中与羊肉同烩一下,香浓无比。


新疆馕包肉 馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。它的食用方式也非常多样化,既可以作为小吃推车或店门前兜售,也可以作为一种风味菜食,登上清真宴席的大雅之堂,作为一种名菜供中外宾客品尝。


新疆酸奶疙瘩 酸奶奶疙瘩是哈萨克、柯尔克孜、蒙古等少数民族喜欢吃的一种食品,是奶子的结晶体。奶疙瘩有两种,一种是甜奶疙瘩,一种是酸奶疙瘩,可带油可不带油。都充满了奶香味,新鲜的奶疙瘩吃起来既松软又油香,且营养丰富。


新疆羊杂汤 滚烫滚烫的杂碎汤 浓郁而不腻口 羊肉烂嫩,下水筋道 现在想想都直流口水


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