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用烤箱做个原味烤鱼,看看这国内号称1000元一斤的鱼值不值?
[版面:画饼充饥][首篇作者:hapysun] , 2020年01月21日13:58:10 ,2014次阅读,1次回复
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发信人: hapysun (hapyfun), 信区: Food
标  题: 用烤箱做个原味烤鱼,看看这国内号称1000元一斤的鱼值不值?
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 21 13:58:10 2020, 美东)

祝大家年年有鱼:)

主要原料:鲜鱼一条(约1500克);

重点:因为鱼比较珍贵,让鱼天然的美味充分展现出来,成为闪光点

调 味 料:料酒1大勺、植物油1大勺、生抽2小勺、盐1小勺、胡椒粉半小勺、小葱2棵
、姜30克。(蒜末、辣椒粉以个人口味爱好决定是否添加,这些料会让鱼吃着更爽口,
但也会掩盖一些鱼本身的鲜味)

下面是相关视频:
https://youtu.be/Bqke7MfqEnc

老美钓友建议配上英文,我就帮老爸配了音。实在想听老爸略带口音的普通话(哈哈)
的朋友到头条上搜‘游钓中美’就能找到原版。

主要做法:
1、 将鱼刮麟、去鳃、去内脏后清洗干净,用餐纸沾干水分,将鱼体两侧各斜划四刀(
便于入味、快熟)后放入容器中备用;将小葱、姜切碎备用;
2、将料酒、生抽、植物油、盐、胡椒粉以及切碎的葱姜等几种调味料倒入一个容器中
搅拌,然后均匀地涂抹在鱼体两侧和腹腔内,将涂抹后的鱼放入铺有锡箔纸的烤盘内,
烤盘上面还要覆盖锡箔纸将鱼完全密封后,再放入冰箱的冷藏室腌制一个小时;
3、在黑毛鱼腌制过程中,打开烤箱电源加热至450华氏度(约232摄氏度)时,放入密
封的烤鱼盘先烤15分钟,打开烤箱取出烤鱼盘,揭下烤鱼盘上面的锡箔纸,将烤鱼盘继
续放入烤箱烤制10分钟关火,关火后将烤鱼盘取出,即可上桌食用。




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※ 修改:·hapysun 於 Jan 21 13:59:01 2020 修改本文·[FROM: 192.]
※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM: 192.]

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发信人: hapysun (hapyfun), 信区: Food
标  题: Re: 用烤箱做个原味烤鱼,看看这国内号称1000元一斤的鱼值不值?
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 21 23:26:58 2020, 美东)

补充一下:这个鱼冬天最好吃,因为冬天的时候这个鱼基本只吃素。夏天吃的东西比较
杂,味道没有那么纯净
--
※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM: 99.]

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