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立春吃春饼,这几道菜肴也不能少,非常适合卷着春饼一起吃
[版面:画饼充饥][首篇作者:pangyuyu] , 2020年02月04日18:00:01 ,542次阅读,1次回复
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发信人: pangyuyu (胖鱼鱼), 信区: Food
标  题: 立春吃春饼,这几道菜肴也不能少,非常适合卷着春饼一起吃
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb  4 18:00:01 2020, 美东)

立春是二十四节气中的第一个节气,在立春这天,很多地方都有吃春饼的习俗。因为
最近很多人都不愿意出门,相信在家学着做春饼的人应该不会少.


吃春饼绝对不能少的就是配菜,柔软劲道有嚼劲的春饼卷上一些自己喜欢吃的菜肴一起
吃,那感觉才叫爽。


下面分享几道适合在春饼里卷着吃的菜肴。
【炒土豆丝】
炒土豆丝的时候加点酱油,味道稍微重一点,卷着春饼吃,相信很多人都会喜欢这种吃
法。


准备食材:土豆两颗、干辣椒少许、葱花少许、蒜片少许、老抽适量、生抽适量、盐适
量。
做法步骤:
1、把土豆洗净去皮后切成细丝,放在盆中,冲洗掉多余的淀粉后再加入适量清水浸泡
几分钟。
2、锅里坐水,水开后把土豆丝下入锅中焯水,煮20秒左右捞出控水备用。
3、炒锅内加入适量食用油,油热后下入葱花、蒜片、干辣椒段炒香,然后下入焯过水
的土豆丝大火翻炒几下,加入适量盐、生抽调味,老抽调色,继续翻炒,把土豆丝炒至
完全成熟后即可出锅。
【京酱肉丝】
将酱肉丝绝对是和春饼最搭的一道菜,浓厚的酱汁包裹着嫩滑的肉丝,用筷子夹一些肉
丝卷入春饼中,那滋味,想想都流口水了。


准备食材:猪里脊肉300克、盐少许、白胡椒粉少许、鸡蛋清一个、玉米淀粉少许、甜
面酱30克、白糖15克、香油适量、大葱一根。
做法步骤:
1、把里脊肉先切成薄厚均匀的肉片,然后再切成细丝,用清水冲洗干净后挤干水分,
加入少许盐、白胡椒粉、一个鸡蛋清和少许玉米淀粉抓匀上浆备用。
2、把大葱去除老皮、去除葱芯后切成细丝放在盘中备用。
3、锅里加入多一点的食用油,油温四成热左右,下入上浆的肉丝,用筷子迅速拨散,
把肉丝滑熟后捞出控油备用。
4、锅里留少许底油,下入30克甜面酱,小火把甜面酱炒香后加入少许料酒、15克白糖
,把白糖炒化后加入少许清水,把汤汁烧至粘稠后下入肉丝,大火快速翻炒几下,淋入
少许香油再次翻炒均匀即可出锅。
5、把炒好的肉丝盛入盘中,放在葱丝上面即可。
【老虎菜】
对于很多北方人来说,老虎菜是一道不可多得的下饭好菜,无论是吃面条还是其他主食
都非常搭,其实春饼卷老虎菜才是极其美味的存在,没有尝试过的朋友一定要试试哦!


准备食材:尖椒一根、大葱一根、香菜一小把、大蒜两瓣、盐适量、陈醋少许、生抽少
许、香油少许。
1、把尖椒洗净后去蒂去籽切成细丝,大葱去老皮后切成细丝,香菜洗净后去掉根部切
成小段,大蒜两瓣剁成蒜末。
2、把处理好的食材全部放在盆中,加入适量盐、生抽、陈醋、香油,翻拌均匀即可食
用。

【韭菜炒豆芽】
清脆爽口的绿豆芽经过爆炒以后非常入味,用来卷春饼也是一道不错的菜肴。


准备食材:绿豆芽500克、韭菜一小把、盐适量、生抽适量、陈醋少许、葱花少许、蒜
末少许、干辣椒段少许。
做法步骤:
1、把绿豆芽放在盆中,加入没过绿豆芽的清水,加入少许白醋和盐浸泡几分钟。
2、把韭菜择洗干净后切成小段。
3、把绿豆芽用清水冲洗几遍后,把水分完全控干,加入适量盐、少许陈醋和生抽翻拌
均匀。
4、炒锅内加油,油热后下入干辣椒段、葱花和蒜末炒香,接着下入拌好的绿豆芽,大
火快速翻炒。
5、把绿豆芽炒断生后加入韭菜段再翻炒几下,把韭菜炒软即可出锅装盘。
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发信人: xiaorabbit (xiaorabbit), 信区: Food
标  题: Re: 立春吃春饼,这几道菜肴也不能少,非常适合卷着春饼一起吃
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb  4 21:42:03 2020, 美东)

看了就口水直流!太美味了 好想吃!

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