当前在线人数16141
首页 - 分类讨论区 - 海外生活 - 画饼充饥版 - 同主题阅读文章

此篇文章共收到打赏
0

  • 10
  • 20
  • 50
  • 100
您目前伪币余额:0
未名交友
[更多]
[更多]
宅在家中,我家6款午餐分享
[版面:画饼充饥][首篇作者:qqlingling] , 2020年02月12日17:50:01 ,113次阅读,0次回复
来APP回复,赚取更多伪币 关注本站公众号:
[分页:1 ]
qqlingling
进入未名形象秀
我的博客
[回复] [回信给作者] [本篇全文] [本讨论区] [修改] [删除] [转寄] [转贴] [收藏] [举报] [ 1 ]

发信人: qqlingling (Q零), 信区: Food
标  题: 宅在家中,我家6款午餐分享
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 12 17:50:01 2020, 美东)

第一款:米饭卷--剩米饭的美味做法
准备食材:剩米饭1碗,饺子皮适量,胡萝卜半根,火腿肠1小段,葱花适量,食用油适量,豆瓣酱1汤匙,生抽半汤匙。


具体做法:
1、 先将饺子皮放入盘子中,每张上都抹上一层油,摞成一摞,一摞5-6张都可以。抹好后稍微的放置一会,让油浸润饺子皮。
2、 胡萝卜洗净切成小粒,火腿肠也切成小粒,葱切成葱花备用。
3、 饺子皮浸润的差不多后,放案板上用擀面杖将其擀开擀薄。
4、 都擀好后,蒸屉上抹油,将擀好的饺子皮放进去,盖盖蒸8分钟。
5、 趁着蒸的同时来准备馅料。锅中倒入食用油,油热后放入葱花爆香,再加入生抽,翻匀后倒入少许清水煮开。
6、 煮开后倒入米饭翻拌均匀即可,这样馅料就炒好,很香的。
7、 这时饺子皮也蒸好了,趁热将其揭开。这样做出的饼有种透明的感觉,非常薄。
8、 取一张,放上炒好的米饭馅料包起来,边缘处要抹上清水,有利于粘合边缘。


9、 都做好后,平底锅刷油,将做好的米饭卷放进去略煎。
10、因为面皮和馅料都是熟的,只需要将面皮煎至上色即可。
11、煎好了,出锅装盘开吃。外焦里糯非常的好吃。
小贴士
用这种方法还可以做糯米卷。不过我觉得剩米饭这样做最适合,米饭不用再蒸了,直接做更省时。
第二款:香煎葱花卷
准备食材:面粉200克,葱花适量,酵母1.5克,温水100克。


1、 面粉中加入酵母,用温水和面,先搅拌成棉絮状,再和成光滑的面团,和好放入一边稍微饧一下。
2、 趁着饧面的同时,将菠菜清洗干净,切成段;鸡蛋磕入碗中搅拌均匀;葱切成葱花。
3、 面醒好后放案板上揉搓成小长条,然后再擀成长方形的面饼。
4、 擀好后先抹上一层薄油,再撒点食盐,再铺上一层葱花,然后从下向上卷起来,卷成卷。
5、 卷好后用刀切开,成小卷。


6、 都做好后,平底锅刷油,将切好的小卷放进去,盖锅盖进行二次醒发。


7、醒发好后开小火,将葱花卷煎熟。

第三款:简易蛋夹馍
准备食材:面粉300克,酵母1.5克,鸡蛋4个,青椒1个,生抽2汤匙,老抽1汤匙,桂皮1小块,香叶1片,八角2个,白糖1小勺,食盐1小勺,花椒适量,清水适量。


具体做法:
1、 面粉中加入酵母,用清水和面。和成光滑的面团后盖保鲜膜醒发。
2、 鸡蛋清洗干净,放入锅中,加入清水煮熟。(为了鸡蛋煮不破,可在开锅后转小火。)
3、 鸡蛋煮熟拔凉后,剥去外壳,用刀划一下,这样放入卤汁中好入味。


4、 锅中添入适量清水,放入桂皮、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、白糖、食盐搅拌均匀,开大火煮沸,煮沸后放入煮熟的鸡蛋煮3分钟关火,焖一晚上,便于入味。(早上起来加热后食用)
5、 面饧好后,放案板上揉搓排气,搓成长条,并下4个面剂。
6、 将每个面剂揉圆并擀成牛舌状,折叠起来,再从一端卷起。


7、 都做好后稍微松弛一下,然后将其按扁,再擀成圆形的小饼。
8、 电饼铛预热抹油后,放入做好的小饼烙熟即可。
9、 烙熟后,用刀将小饼从中间切开,放入卤蛋压碎,再撒点青椒粒,浇一点卤汁,就可以开吃了。
10、这样美味的蛋夹馍就做好了,小饼我用了发面,这样做出的小饼既软和又好消化,孩子早餐吃很适合。
小贴士
当然用同样的方法也可以做肉夹馍,那么卤汁就需要在煮肉的时候就要加入。
第四款:蛋煎馒头馅饼
准备食材:馒头2个(最好选长条状的),鸡蛋2个,肉馅适量,葱花适量,料酒1汤匙,食盐半小勺,蚝油半汤匙,生抽1汤匙,香油适量。

具体做法:
1、 肉馅提前搅好,先加入食盐、料酒、生抽拌匀,腌制10分钟使其入味。
2、 剩馒头,用刀如图这样切开,像做藕夹似得,两片为一组,中间不要切断,尽量切得薄一点。
3、 肉馅腌制的差不多后,再加入葱花、蚝油、香油顺一个方向搅拌均匀。
4、 馅料搅拌好后,取一块切好的馒头片,像包藕夹一样,在馒头片中间加上肉馅,尽量抹平整。并依次做好放入盘子中。
5、 鸡蛋磕入碗中搅拌均匀备用。
6、 平底锅预热后,刷上一层薄油,用筷子将夹上肉馅的馒头片先放入蛋液中,均匀地裹上一层蛋液,然后放入平底锅中煎至。
7、 煎至底部蛋液凝固后翻面,并盖上盖子,小火慢煎,直至肉馅熟透。期间要多翻动几次,以免糊锅,影响口感和美感。
8、 煎至馒头两边呈金黄色,里面的馅料熟透,出锅就可以了。
小贴士
切馒头片的时候,尽量切得薄一点,这样煎起来容易熟,太厚了,煎至时间会长还不容易熟。
第五款:素菜卷
准备食材:面粉200克,清水100克。
馅料:青椒1个,火腿肠1小段,粉丝1小把,食盐半小勺,生抽半汤匙,蚝油1小勺,食用油1汤匙,香油适量。


具体做法:
1、 先来和面,200克面粉中加入100克清水,先搅拌成棉絮状,再和成光滑的面团,和好放一边稍微饧一下。
2、 趁饧面的同时来准备馅料,青椒洗净切碎,火腿肠切成小粒,粉丝提前泡好,切碎。
3、 都切好后放入碗中,加入食用油、食盐、生抽、蚝油、香油拌匀制成馅料。
4、 面饧好后,揉搓成长条,分割成4个小面剂。
5、 取一面剂揉搓成圆形,再用擀面杖擀成薄点的大圆饼,尽量的擀的薄些,这样做出的面食会皮薄馅多。
6、 擀好后,将调好的馅料均匀地铺在上面,从一段卷起来,卷成卷。
7、 都做好后,锅中添入清水,蒸屉上抹油将做好的卷坯放进去。
8、 盖锅盖,上汽后大火蒸10分钟即可。
9、 10分钟后关火,稍微的等1分钟再开盖,取出来,食用时用刀切成小段即可。
第六款:懒人一锅焖
准备食材:面粉300克,酵母2克,常温水150克,食用油适量,食盐适量。
蔬菜:豆角1小把,猪肉1小块,葱姜末适量,食盐1.5小勺,生抽1汤匙,香油适量。


具体做法:
1、 先来和面。面粉中加入酵母,用清水和面,先搅拌成面絮状再和成光滑的面团,和好后放一边醒发。
2、 趁着饧面的同时来准备配菜。豆角摘洗干净后,切成小段,再切点猪肉条和葱姜末备用。
3、 配菜准备好后,面也饧的差不多了,放案板上揉搓光滑后,搓圆,再擀成长方形的大饼。
4、 擀好后,在大饼上抹点薄油,撒点食盐,然后折叠起来。折叠好后,用刀分割成小剂子。
5、 取一面剂,先用筷子从中间压一下,再抻长,两只手分别向反方向扭转,将其扭成麻花状。
6、 都做好后盖保鲜膜稍微饧一下。
7、 锅中放入食用油,不要等油热直接放入猪肉条煸炒至变色,变色后再放入葱姜末炒出香味,炒出香味后加入生抽炒匀。
8、 炒匀后倒入豆角段煸炒均匀后,添入不要没过豆角的清水,和豆角持平就可以。
9、 最后在豆角上放上做好的花卷坯,盖锅盖,中小和炖15分钟。
0、15分钟后,开盖,用筷子按压花卷,能迅速弹起,说明里面组织已熟透,可以取出来了。
11、取出花卷后,再加入适量食盐拌匀,最后淋入香油出锅就可以了。
12、这样馒头菜肴一锅焖就做好了,是不是很节约时间,转眼馒头和菜就都有了。
--

※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:162.]

 
[分页:1 ]
[快速返回] [ 进入画饼充饥讨论区] [返回顶部]
回复文章
标题:
内 容:

未名交友
将您的链接放在这儿

友情链接


中餐美食地图
 

Site Map - Contact Us - Terms and Conditions - Privacy Policy

版权所有,未名空间(mitbbs.com),since 1996