当前在线人数15928
首页 - 分类讨论区 - 海外生活 - 画饼充饥版 - 同主题阅读文章

此篇文章共收到打赏
0

  • 10
  • 20
  • 50
  • 100
您目前伪币余额:0
未名交友
[更多]
[更多]
牛肉怎么腌制才会嫩?洋葱爆黑椒牛柳来了!
[版面:画饼充饥][首篇作者:ppday] , 2020年03月24日10:25:19 ,245次阅读,0次回复
来APP回复,赚取更多伪币 关注本站公众号:
[分页:1 ]
ppday
进入未名形象秀
我的博客
[回复] [回信给作者] [本篇全文] [本讨论区] [修改] [删除] [转寄] [转贴] [收藏] [举报] [ 1 ]

发信人: ppday (ppday), 信区: Food
标  题: 牛肉怎么腌制才会嫩?洋葱爆黑椒牛柳来了!
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 24 10:25:19 2020, 美东)

牛肉怎么腌制才会嫩?

由于是给小朋友吃,我不建议在腌制的过程中加入小苏打,虽然经过清洗会没有小苏打
的苦涩味道,肉还嫩,但是小苏打腌肉会让牛肉中的蛋白质变性,不利于蛋白质的吸收。

牛肉腌制中不要给盐,会让牛肉提前失水。牛肉切好后,用少量的生抽、料酒、姜丝、
黑胡椒碎、抓匀,腌制5分钟,在伴入少量的淀粉,抓匀后腌制15分钟,再用一点食用
油拌匀,可以防止爆炒的时候粘粘,还可以用油锁住肉汁。

洋葱爆黑椒牛柳:

食材:腌制好的黑椒牛柳150克、洋葱1个

调味:生姜丝、盐、糖、生抽、黑胡椒碎、米酒。

制作步骤:

1、调制黑胡椒汁:生抽、盐、糖、黑胡椒碎、少量米酒一起搅拌均匀。

2、烧锅烧热,放入适量的油,油可以稍微多一点,爆完牛柳后,留少许的底油即可。
油温六成热的时候,放入腌好的牛肉丝用筷子划散,炒到表面变色就可以盛出了,由于
还要二次加热所以不用担心不熟哦。

3、烧锅中留适量的底油,爆香生姜丝,加入切好的洋葱丝中火翻炒到变半透明。

4、加入牛肉一起翻炒均匀,转大火后加入第一步调好的黑胡椒汁,翻炒均匀,即可出
锅。

牛柳嫩滑、洋葱辛甜、搭配黑椒椒微微的辛辣,鲜香有劲,拌上刚蒸好的白米饭好吃的
停不下口。

--

※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:172.]


此主题相关图片如下:

[删除]

 
[分页:1 ]
[快速返回] [ 进入画饼充饥讨论区] [返回顶部]
回复文章
标题:
内 容:

未名交友
将您的链接放在这儿

友情链接


中餐美食地图
 

Site Map - Contact Us - Terms and Conditions - Privacy Policy

版权所有,未名空间(mitbbs.com),since 1996