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谁说南方没有面食,这几个面在福建都很受欢迎!
[版面:八闽大地][首篇作者:soulman] , 2018年07月30日18:10:01 ,1947次阅读,6次回复
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soulman
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发信人: soulman (热爱), 信区: Fujian
标  题: 谁说南方没有面食,这几个面在福建都很受欢迎!
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 30 18:10:01 2018, 美东)

    提起面食,好像在北方更受欢迎一些,南方人在主食的选择上更偏爱米饭,话虽这
么说,福建也有一些特色的面食不可错过,下面就为大家介绍几种。

1、沙县拌面

这个应该是人人都吃过的一种面食,沙县小吃几乎开遍全国的大街小巷,沙县拌面的精
髓就在花生酱里,香味浓郁,配上一碗扁肉就是让人幸福感满满的一餐。

2、福州线面

在福州,线面为广大民众所喜爱,这种细细长长的面条是许多福州人从小吃到大的,逢
年过年,过生日、结婚、生小孩坐月子都要吃线面,做法也非常简单,线面在沸水里捞
一下,泡在鸡汤、鸭汤或者猪脚汤里都可以。

3、漳州手抓面

漳州手抓面吃起来特别豪放,碱面煮熟后卷成圆饼状,裹着油榨豆干,直接抓在手掌里
进食,面饼要抹上甜辣酱、蒜蓉酱、沙茶酱等多种酱料调味,搭配上闽南特有的五香卷
也非常好吃。

4、福州捞化

严格来说,福州捞化用的是米粉,也有人喜欢搭配面条的,捞化做起来很简单,米粉煮
熟后泡在高汤里,主要是配料丰富,选择多样,常见的有罗汉肉、猪肠、猪血、鸭胗等
等,海鲜类的也可以加,花蛤、鱿鱼等等,最重要的是搭配一碟虾油,地道的福州味。
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curiousami
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发信人: curiousami (心爱的你), 信区: Fujian
标  题: Re: 谁说南方没有面食,这几个面在福建都很受欢迎!
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 30 23:04:48 2018, 美东)


沙县拌面没觉得好吃,大概是不能欣赏花生酱的味道。

小时候不喜欢吃面条,不甜的白馒头也不爱吃。面包和甜白馒头倒还比较爱吃,小孩子
还是爱吃甜。小孩子的味蕾比较奇怪,小时候不爱吃面条,但是粉干(也就是米粉)和
米糕就非常爱吃,记得有一次吃粉干都吃撑着了最后在那里干呕。另外比较爱吃的面食
是扁食和油饼。扁食的味道和后来在别的地方吃到的馄饨挺不一样,那些馄饨对我来说
就跟包子饺子一样,谈不上喜欢不喜欢了。油饼是那种像飞碟像煎鸡蛋形状一样的里头
带馅儿的小葱油饼,不是北方的像抹布那么大的没馅儿的油饼。

刚到北方上大学时给我印象最深的就是大抹布一样的油饼和二两一个的大馒头。当时看
着那么大个的大馒头,不禁头都大了一圈。后来北方的抹布一样大的油饼吃多了也就慢
慢喜欢上了,但北方的大白馒头始终还是不太爱吃,刚出锅热乎乎软乎乎的时候还好,
冷了硬了就不爱吃了。

【 在 soulman (热爱) 的大作中提到: 】
:     提起面食,好像在北方更受欢迎一些,南方人在主食的选择上更偏爱米饭,话虽这
: 么说,福建也有一些特色的面食不可错过,下面就为大家介绍几种。
: 1、沙县拌面
: 这个应该是人人都吃过的一种面食,沙县小吃几乎开遍全国的大街小巷,沙县拌面的精
: 髓就在花生酱里,香味浓郁,配上一碗扁肉就是让人幸福感满满的一餐。
: 2、福州线面
: 在福州,线面为广大民众所喜爱,这种细细长长的面条是许多福州人从小吃到大的,逢
: 年过年,过生日、结婚、生小孩坐月子都要吃线面,做法也非常简单,线面在沸水里捞
: 一下,泡在鸡汤、鸭汤或者猪脚汤里都可以。
: 3、漳州手抓面
: ...................




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※ 修改:·curiousami 於 Jul 30 23:08:19 2018 修改本文·[FROM: 162.]
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dullview
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发信人: dullview (dullview), 信区: Fujian
标  题: Re: 谁说南方没有面食,这几个面在福建都很受欢迎!
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 31 14:33:00 2018, 美东)

南方人说南方面都没啥嚼头。广东的强碱面吃起来有一股碱味。

【 在 soulman (热爱) 的大作中提到: 】
:     提起面食,好像在北方更受欢迎一些,南方人在主食的选择上更偏爱米饭,话虽这
: 么说,福建也有一些特色的面食不可错过,下面就为大家介绍几种。
: 1、沙县拌面
: 这个应该是人人都吃过的一种面食,沙县小吃几乎开遍全国的大街小巷,沙县拌面的精
: 髓就在花生酱里,香味浓郁,配上一碗扁肉就是让人幸福感满满的一餐。
: 2、福州线面
: 在福州,线面为广大民众所喜爱,这种细细长长的面条是许多福州人从小吃到大的,逢
: 年过年,过生日、结婚、生小孩坐月子都要吃线面,做法也非常简单,线面在沸水里捞
: 一下,泡在鸡汤、鸭汤或者猪脚汤里都可以。
: 3、漳州手抓面
: ...................



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DRGX3
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发信人: DRGX3 (飝𪈼), 信区: Fujian
标  题: Re: 谁说南方没有面食,这几个面在福建都很受欢迎!
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug  2 18:17:47 2018, 美东)

弟饼


虾丸


芋粿


【 在 curiousami (心爱的你) 的大作中提到: 】
: 沙县拌面没觉得好吃,大概是不能欣赏花生酱的味道。
: 小时候不喜欢吃面条,不甜的白馒头也不爱吃。面包和甜白馒头倒还比较爱吃,小孩子
: 还是爱吃甜。小孩子的味蕾比较奇怪,小时候不爱吃面条,但是粉干(也就是米粉)和
: 米糕就非常爱吃,记得有一次吃粉干都吃撑着了最后在那里干呕。另外比较爱吃的面食
: 是扁食和油饼。扁食的味道和后来在别的地方吃到的馄饨挺不一样,那些馄饨对我来说
: 就跟包子饺子一样,谈不上喜欢不喜欢了。油饼是那种像飞碟像煎鸡蛋形状一样的里头
: 带馅儿的小葱油饼,不是北方的像抹布那么大的没馅儿的油饼。
: 刚到北方上大学时给我印象最深的就是大抹布一样的油饼和二两一个的大馒头。当时看
: 着那么大个的大馒头,不禁头都大了一圈。后来北方的抹布一样大的油饼吃多了也就慢
: 慢喜欢上了,但北方的大白馒头始终还是不太爱吃,刚出锅热乎乎软乎乎的时候还好,
: ...................






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※ 修改:·DRGX3 於 Aug  2 18:31:06 2018 修改本文·[FROM: 75.]
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发信人: approved (approved), 信区: Fujian
标  题: Re: 谁说南方没有面食,这几个面在福建都很受欢迎!
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug  3 19:19:23 2018, 美东)

没听过厦门沙茶面吗?
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dimorphism
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发信人: dimorphism (雷小阿伦), 信区: Fujian
标  题: Re: 谁说南方没有面食,这几个面在福建都很受欢迎!
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 22 16:20:54 2018, 美东)

这几个我小时候去福建貌似都吃过
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dimorphism
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发信人: dimorphism (雷小阿伦), 信区: Fujian
标  题: Re: 谁说南方没有面食,这几个面在福建都很受欢迎!
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 22 16:21:12 2018, 美东)

现在回想,小时候还真和我爸跑了不少地方
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