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宁化老鼠干
[版面:八闽大地][首篇作者:lanweiming] , 2003年06月25日22:54:41 ,734次阅读,0次回复
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lanweiming
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发信人: lanweiming (ahlan), 信区: Fujian
标  题: 宁化老鼠干
发信站: The unknown SPACE (Wed Jun 25 22:54:41 2003) WWW-POST

宁化老鼠干,实为田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工制成。田鼠抓来先去毛,再去肠肚,
洗净后用谷壳或米糠熏烤,待烤成酱黄色即可。

田鼠干不但美味可口,而且含蛋白质高,营养丰富。尤具补肾之功,对小孩子尿床症具有
显著疗效,有一定的药用价值。

当地群众几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多是配以猪肉、冬笋,佐以大蒜、生
姜、水酒,炒而食之。尤其是爱喝酒的人,更把它视为配酒之上品。


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※ 来源:.The unknown SPACE bbs.mit.edu.[FROM: 129.252.]

 
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