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菠菜
[版面:大漠绿野][首篇作者:h44388393] , 2018年10月18日22:30:03 ,24次阅读,0次回复
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h44388393
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发信人: h44388393 (), 信区: InnerMongolia
标  题: 菠菜
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 18 22:30:03 2018, 美东)

菠菜
别名:菠薐、波棱菜、红根菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜、甜茶、拉筋
菜、敏菜、飞薐菜、飞龙菜

简介:菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁
、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。

季节:春、冬


菠菜的做法大全
更多菠菜的做法

猪肝菠菜粥猪肝菠菜粥

蒜泥菠菜鸡蛋蒜泥菠菜鸡蛋

千张菠菜卷千张菠菜卷

小树菠菜面小树菠菜面

凉拌菠菜凉拌菠菜


菠菜的功效与作用
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、
磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。
1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利
于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有
治疗作用;
2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,
能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;
3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁
、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好
的辅助治疗作用;
4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健
康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;
5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强
青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤
毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。


如何挑选菠菜
色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。
选购菠菜,叶子易厚,伸张得很好,且叶面要宽,叶柄则要短。如叶部有变色现象,要
予以剔除。


菠菜的制作技巧
1.菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用,如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠
菜”等。
2.很多人都爱吃菠菜,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,
因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。
3.生菠菜不宜于豆腐共煮,以碍消化影响疗效,将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。


菠菜的保存方法
2天,主根发达,肉质根红色,味甜可食。常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或
垫盘。菠菜一年四季都可以收获,通常秋天播种寒冬收成的菠菜比较好吃,天气愈冷菜
愈甜。用湿纸包好装入塑料袋或用保鲜膜包好放在冰箱里,一般在2天之内食用可以保
证菠菜的新鲜。


菠菜的食用禁忌
肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食
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