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油麦菜
[版面:大漠绿野][首篇作者:h44388393] , 2018年10月23日23:23:11 ,57次阅读,0次回复
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h44388393
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发信人: h44388393 (轻语), 信区: InnerMongolia
标  题: 油麦菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 23 23:23:11 2018, 美东)

油麦菜
别名:莜麦菜、苦菜、牛俐生菜

简介:油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维
生素A、维生素B1.维生素B2.钙、铁等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之
称。

季节:夏秋


油麦菜的做法大全
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油麦菜的功效与作用
降低胆固醇
、治疗神经衰弱
、清燥润肺、化痰止咳。


如何挑选油麦菜
选购时以肉质呈青色为佳。


油麦菜的制作技巧
1.油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。

2.海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。

3.因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。

4.对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨、香蕉,以免诱发赤褐斑点。

5.食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。


油麦菜的保存方法

3天,油麦菜的贮藏适宜温度为0℃,适宜相对湿度95%以上。要轻收、轻放,避免机械
损伤。


油麦菜的适合体质
平和质体质;
一般人群均可食用。




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※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM: 125.]

 
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