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儿菜
[版面:大漠绿野][首篇作者:h44388393] , 2018年10月24日22:57:19 ,129次阅读,0次回复
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发信人: h44388393 (轻语), 信区: InnerMongolia
标  题: 儿菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 24 22:57:19 2018, 美东)

儿菜
别名:

简介:儿菜是芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩
子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜具有芥菜的清香,
但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。色彩也漂亮,
外叶碧绿,内心洁白,绿白相间,煞是喜人。

季节:9月至翌年1月


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儿菜的功效与作用
保肝、利胆作用


如何挑选儿菜
1.选择青菜,首先要看颜色
看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买
菜,如果买好的青菜要放上几天的话,我还有点小总结,有些商家为了蔬菜看上去干净
、漂亮,会洒上水,或者用水洗过,当然这当天吃没什么问题,但如果时间放长,味道
会差很多,如果想长放,最好选择那些没有进水的菜。
2.选择品种
虽说青菜大体看上去感觉都差不多,我以前也这样认为,但是其实也是有区别的,我们
经常拿来的清炒着的青菜,最好选择那些叶子大,杆茎短的品种,这种绝对比那些杆茎
长的好吃多了。
3.关于洗
我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜,直接洗净,不要用刀切,直接用手掰开比用刀
弄开,烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着,可以先拿青水泡一下,或者加一点
点食盐。


儿菜的保存方法
1-2天,在温度比较低的情况下,青菜放在室内比放在冰箱里面好。
--
※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM: 125.]

 
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