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2018-10-20 [发表评论] [写信问候]
  我爱吃牛扒,三之二

蔡子强

时事评论员。写了半生政治评论,自从某一个晚上开始,忽然领悟到人生应该还有一片更大的天空。

Tartare Steak,六成熟唔该

除了在上期谈到的美国名牌steak house之外,近年另一难忘的吃牛扒经验,发生在意大利佛罗伦斯。

佛罗伦斯牛扒(Bistecca alla?Fiorentina)在欧洲十分出名,它採用Chianina牛,在托斯卡纳(Toscana)的山谷中自由自在的放牧,吃尽那里尽收大自然阳光和空气精华的绿草,不像和牛那样,不让它运动,再以粟米和其他饲料把牛谷肥,也因此肉味特别够。Chianina牛肉外观上的最大特徵,就是近乎白色,吃起上来,不像日本和牛般油脂丰腴,但却更加肉味香浓,肉质柔软和富弹性。

http://eastweek.my-magazine


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PBSNPR 发布于2018-10-20 12:52:12  |  浏览[237]  |  评论[0]
 
2018-10-20 [发表评论] [写信问候]
  我爱吃牛扒,三之一

蔡子强

时事评论员。写了半生政治评论,自从某一个晚上开始,忽然领悟到人生应该还有一片更大的天空。

别矣,铁板牛扒

前些时候,赶在那间著名的街坊餐厅结业前,光顾了一趟,再尝一尝那里的铁板牛扒。到餐厅吃铁板牛扒,是我们这些中生代集体回忆的一部分,年轻时考完试,又或者有任何值得高兴的事,都会三数同学到餐厅吃铁板牛扒庆祝一番。

当年,一块铁板,一、两块牛扒,再加上浓浓的酱汁一淋,所带来的吱吱声和油烟,对于我们这些初出茅庐的后生仔来说,就像一场味觉、视觉、嗅觉、和听觉的表演!

但俱往矣,今天反而担心,铁板溅起的油烟会否弄葬西装、恤衫、和领汰,更何况,近年开始嘴刁,对于尝到黑椒汁、洋葱汁,多过尝


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PBSNPR 发布于2018-10-20 12:49:09  |  浏览[222]  |  评论[0]
 
2018-10-20 [发表评论] [写信问候]
  Re: 美华吃的好!!!

吃牛肉,所以骁勇善战

讲开吃牛扒,就不能不提林行止先生所著《好食,好食》一书,当中讲述了很多有关的趣闻轶事。

其中一段最吸引笔者的,就是有关英国人吃牛肉与其民族性的典故。

书中引述Ben Rogers所著《Beef and Liberty》一书中的观点,说吃牛肉与争取自由,对于英国人来说,有着莫大关系。

话说中世纪时期,英、法之间战祸连年,展开了所谓「百年战争」,当中互有胜负。到了1415年10月24日,当时两军在法国北部决战,法军集结了大量精兵,不单战意昂扬,而且装备精良;相反,英军劳师远征,补给困难,可谓师老兵疲,装备也有所不及,而最重要的是,是以寡敌众,双方强弱悬殊。

http://eastweek.my-magazine.me/tmp_images/


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PBSNPR 发布于2018-10-20 11:50:32  |  浏览[181]  |  评论[0]
 
2018-10-19 [发表评论] [写信问候]
  中国股市暴跌背后的基本逻辑

作者: 胡少江

昨天(10月18日),中国股市再一次大面积坍塌。上证综合指数下跌2.94%,跌穿2500点心理关口,收报2486.42点,创下了二零一四年十一月以来的新低,如果与今年一月底相比,在十个月间跌幅深达30%。深圳股市的深成指数和创业板指数昨天的跌幅分别为2.41%和2.18%,与年初相比,跌幅都达到了36%以上。

近两周以来美国的股市也出现了大幅度下跌,人们自然地倾向于将两国股市的下跌看作美中贸易战的结果,但是如果仔细观察,人们不难发现这个结论可能过于简单了。

不可否认,从短期看,美中之间日益激化的贸易冲突,尤其是两国之间进行的互相增加对方商品的进口关税的制裁和报复措施的确会对市场预期产生负面影响。但是只要对两个


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PBSNPR 发布于2018-10-19 11:51:35  |  浏览[175]  |  评论[0]
 
2018-10-19 [发表评论] [写信问候]
  中共的广交会保卫战

作者: 潘小涛

今年广州秋季交易会是中美贸易战后,中国的第一场大型商品交易会,也是检测贸易战战果的第一个“公开试”。

广东省委书记李希、省长马兴瑞、商务部副部长钱克明等参观了展馆,马兴瑞之前还出席了开幕仪式,规格算是近年最高。翻查资料,当局如此重视广交会已是七年前第110届广交会开幕式暨中国加入世贸十周年论坛,当时总理温家宝亲临致辞,其余各届多是省长或副省长主持大局。出现这种变化,一方面近年当局对外贸重视程度下降,另方面今年的广交会也是贸易战的一个战场。

北京也明白到,很多海外传媒及美国当局都透过今年广交会去窥视贸易战对中国出口的影响。中国统计数字本就有水份,近日又禁止报道六项负面经济消息:


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PBSNPR 发布于2018-10-19 11:46:44  |  浏览[147]  |  评论[0]
 
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访问量 713041 更新时间: 2020-01-18 19:15:17
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