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jguojob
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2020-09-19 [发表评论] [写信问候]
  烧饼

文/劳柯

家乡的烧饼是一绝,在其他任何地方我都没有吃过那样的烧饼,于是当有人拿着饼状的食物告诉那叫烧饼时,我先是满脸的惊讶,如果再吃上一口,惊讶转而成不屑,心想:这都敢把自己叫烧饼。

家乡的烧饼是圆形的,周边有切花,分三层:底,瓤,盖。底厚薄适当,瓤软而韧,盖脆而酥。如果有幸吃到刚出锅的烧饼,一口咬下去,香甜咸脆韧软,不但味全而且感全。香味来自于香油,芝麻和茴香,做瓤时要加香油和茴香,而芝麻涂在盖上;甜味来自于糖希,在进炉以前要在盖上刷一层糖希,烤出来以后才色相诱人脆而不焦;咸味来自于盐,是做面和瓤的时候加的,做烧饼的面要经过和盘揉摔打等几道工序,经过这样做出来的面才有韧性;这脆韧软当然来


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jguojob 发布于2020-09-19 12:06:25  |  浏览[54]  |  评论[0]
 
2020-09-18 [发表评论] [写信问候]
  西瓜

西瓜
文/劳柯

所有的水果当中,我最喜欢吃西瓜。这也是小时候养成的习惯,那个时候家里没有什么别的水果可以随便吃,只有西瓜每年都能吃个够,因为我老爹每年都种西瓜,开始的时候种西瓜是为了卖钱,后来种西瓜就是为了家里吃。

种西瓜很辛苦。在初春的时候就要育苗,等苗长得差不多了再一棵棵地移到地里。只要你想想一亩地里要种多少棵苗,你就可以想象那该是多辛苦的一件事。等西瓜苗长到一定程度,要一棵棵地压苗,就是把所有的苗都排整齐防止乱长而相互影响。每棵瓜秧只能结一颗西瓜,如果哪棵秧上结了两个,你就得忍痛割爱地摘掉一个,所以西瓜的产量其实很低。

等到瓜快成熟的时候就得在瓜地里搭一个简易的瓜棚,因为那个时候虽


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jguojob 发布于2020-09-18 21:44:31  |  浏览[183]  |  评论[0]
 
2020-09-17 [发表评论] [写信问候]
  苹果

苹果
文/劳柯

小时候每到夏秋之交都会有因为苹果而引起的“战争”。

那个时候暑假总是漫长无事但是很有趣,不但孩子们无事可做,大人们也无事可做。早上起来吃完早饭无事可做所有的人都在自己的院子打转,吃完中饭无事可做大家都躺在凉席上睡午觉,等到三四点钟的时候,大人小孩三五成群地聚在树荫下,大人下‘六周’,小孩下八路军打日本鬼子,等到太阳快落山了,大人小孩都会背着粪基子下地割草。之所以叫‘割草’而不叫‘除草’,是因为目的不是除掉地里的草,而是收割这些草作为第二天家里养的牲口的口粮,所以‘割草’不一定要到庄稼地里,哪里有草哪里就有割草的人。

每天除了吃和睡,就是傍晚那一两个小时的割草。

我们孩子


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jguojob 发布于2020-09-17 15:06:48  |  浏览[175]  |  评论[0]
 
2020-09-13 [发表评论] [写信问候]
  饺子

饺子

文/劳柯

相对于其他的我认为的高档食品,这饺子在小时候是吃的最多的高档食品,因为饺子可以就地取材,什么萝卜茄子白菜粉丝都可以做馅,不管是什么做的馅,只要包在面皮里用热水煮熟,都是饺子,而且每一种饺子都特别的好吃。初一十五吃饺子是因为初一十五那是正日子,初四十四二十四吃饺子那是因为‘四’是‘事’日子,要把这些日子捏起来,所以这些日子也要吃饺子。其实不过是人为了改善生活找的理由罢了。

我们家乡吃饺子和别处不一样,别处吃饺子不喝饺子汤,即便喝汤那也是和饺子分开的,我们吃饺子是汤和饺子在一个碗里。吃一个饺子喝一口汤,饺子是咸的,而饺子汤因为面皮的缘故有淡淡的香甜,所以我们吃饺子咸淡适宜,既


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jguojob 发布于2020-09-13 11:12:17  |  浏览[41]  |  评论[0]
 
2020-09-03 [发表评论] [写信问候]
  一起走过的日子-包子

一起走过的日子-包子

文/劳柯

所有的食物当中,我对包子情有独钟,每次在国内住宾馆登记入住的时候都要问宾馆里有没有早饭,早饭里有没有包子。其实我的询问时多余的,国内的宾馆哪里会有不供应包子的早饭。

据说从宋朝就开始把这种有馅的馒头称包子,不过直到现在我们老家仍然把它称菜馍。从材质上讲,包子皮是面做的,馅是菜做的,我觉得称为菜馍更加贴切。包子有各种形状,通常见的包子都是圆形,上表面有均匀为褶子,褶子增加了美感,也有意无意地增加了人的食欲;有些包子成饺子状,不过要比饺子大很多,而且皮是发面做的,这种包子我们称为角子,估计是因为形状像动物的角而得名;还有一种包子呈椭圆状,上下表面都一样,这种包子


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jguojob 发布于2020-09-03 20:00:30  |  浏览[73]  |  评论[0]
 
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访问量 357876 更新时间: 2020-09-19 12:06:25
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