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早点
作者:zwmpt
发表时间:2013-02-02
更新时间:2013-02-02
浏览:878次
评论:1篇
地址:79.
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北方人,尤其是家境比较贫困的人,吃早点并不讲究。一般就是把头一天晚上的剩饭炒一炒,或者把剩窝头烤一烤,没有剩饭的时候,就煮一锅疙瘩汤。用葱花酱油 起锅,也挺香的。能用鸡蛋炒饭,就是上等的早餐了。
偶尔会到街上小早点铺,卖来烧饼油饼豆浆。我家路口对面那家小铺子也是清真店,只一个门脸宽。生意红火时,就在街上架案板,煤油桶作的烤炉烤火烧,架一油锅炸油饼,街坊四邻就在锅前排队,现炸现卖,还有糖油饼,糖耳朵,豆包,油麻花。中午,买一种水煮油豆腐,还有炒面。参加工作以后,因为工作在西郊,就住在单位,早点是一碗米粥北京酱菜,一个糖包,改善伙食的时候就是油饼糖豆浆。后来有了自行车,每天骑一个小时回家住,早晨,天没亮,就要起床,就在北新桥路西边那家回民店吃早点。店外停满自行车,里面, 挤满上班前吃早点的人,早点不外是豆浆,油条,面茶,豆馅炸糕,豆腐脑,烧饼,芝麻火烧。面茶撒满芝麻酱和芝麻盐,与炸糕相伴,十分可口。那家店还有年糕,一层层的豆馅,上面洒满果脯和干果。大概就是现在贵的出名的新疆年糕一类,不过那时似乎并不太贵,撒上白糖一两毛钱就一盘。
北新桥十字路口的东北角,是一家24小时营业的餐饮店。这是冬天夜里去喝馄饨夏天夜里去喝啤酒的去处。白天有包子,馅饼,炒菜,夜里有包子,馄饨,冷盘,啤酒。早上,除了豆浆豆腐脑,还有炒肝。所谓炒肝,就是煮肠子,勾芡,就是那种美国大使带副总统拜登先生去吃炸酱面的那家餐馆最出名的小吃,虽然总统先生后来只吃了炸酱面。听了那个消息以后,我还有点阿贵似的觉得假使没吃过那么有名的小吃可能会有点遗憾。不过我吃过。同样是北京的名小吃,豆汁就没有尝过。就像天津人没吃过鸡蛋煎饼炒嘎巴菜。
北京的早点中有一种老豆腐。只在中学附近的那家早点店吃过。老豆腐顾名思义,比豆腐脑要蒸得老一些。 盛在一只大松木桶里,客人买时,用一铁铲,舀大半腕,撒上芝麻酱,韭菜花酱,辣椒糊,那里还卖一种葱油肉末烙饼。文革时,餐馆也革命化,为工农兵服务,食品中还加了玉米面粥和窝窝头,三两粮票五分钱,就可以充饥。挺有老舍先生茶馆中王掌柜的头脑。
北京的早点小吃远不止这些,只是小时候家境贫寒,很多只是见到,却没有品尝过。因此没有什么印象。东四隆福寺,王府井东安市场,都有很多小吃店。但是专以早点来说,普通百姓,几乎就是这样了。
在外地,吃过西安的白吉馍夹肉,臊子汤。掌柜的把白面膜从中劈两片,切一刀炖得稀烂的半肥半瘦的猪肉,在砧板上剁几剁,拍两拍,抹入膜中,手段十分娴熟。我觉得那馍比汤要好吃。总令人想起北京的夹肉火烧和那首“水牛儿,水牛儿,前出犄角后出头,你妈买了烧羊肉 … …”就是那种味道。在上海杭州吃过包子,粽子,阳春面作早点。不知属不属正确的民俗。在广州,吃早点是在饭店里,那稀烂的米粥,那甜的肉馅的面食,那虾饺,因为是自助餐,觉得吃常了,肯定会发胖。
来到葡萄牙以后,也是很少到街上的点心店吃早点。不过偶尔也因早起办事在店里吃一两次,无外乎咖啡加牛奶,葡萄牙是用一玻璃茶杯牛奶里面对咖啡,而不是咖啡里面对牛奶。脆皮面包劈开两半,抹上黄油夹两片火腿肉一片奶酪,放在炉中烤热,味道香美。也有人喜欢鲜橙汁和刚出烤箱的各式花样的点心。
说了一夜的早点小吃,天都亮了。

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共有1条评论
1   [kathy5133 于 2014-02-25 19:53:41 提到] [FROM: 65.]
放在炉中烤热,味道香美
 
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