当前在线人数8274
首页 - 博客首页 - 梦的手指 - 文章阅读 [博客首页] [首页]
端午的粽子
作者:zwmpt
发表时间:2013-06-10
更新时间:2013-06-10
浏览:437次
评论:0篇
地址:79.
::: 栏目 :::

小时后,每年的端午节,家里都要包粽子。北京的粽子,不像南方用竹叶来包,而且馅子花样很多,有火腿豆沙,更不用说现代的粽子,更加花样繁多,除了最传统的馅料,还有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、火腿粽、咸蛋粽,令人眼花缭乱。在我的记忆中,除了用糯米红枣芦苇叶包的,其他的就不是粽子。
芦苇叶要先煮一下,糯米是前一天泡软,大枣也要事先洗净,泡软。三四新鲜的片芦苇叶铺在一起,从中间对折,作成一个三角的小斗,里面放入糯米,两三只红枣,将小斗一侧长出的苇叶折盖住装满糯米和红枣的小斗,再包下来,用马莲叶或线绳拦腰捆紧,一个碧绿的四角菱形的粽子便包好了。将这样包好的粽子放在大铁锅中大火猛蒸一两的小时,直到空气中充满苇叶、糯米和大枣的芳香。
北京人吃粽子要用凉水浸透,打开粽叶,露出被叶子染绿的透明的糯米,有时会透出大枣的暗红,放在青花盘里,像一块块玉石。吃粽子,要洒上白砂糖。被苇叶浸绿的糯米,混和了稻米与苇叶的清香,红枣的酸甜,滑润的粽子外粘着一层细细的白砂糖,就成了每年端午节对幼时美好生活片段的回忆。

[上一篇] [下一篇] [发表评论] [写信问候] [收藏] [举报] 
 
暂无评论
 
用户名: 密码:
发表评论
评论:
[返回顶部] [刷新]  [给zwmpt写信]  [梦的手指首页] [博客首页] [BBS 未名空间站]
 
Site Map - Contact Us - Terms and Conditions - Privacy Policy

版权所有BBS 未名空间站(mitbbs.com) since 1996