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玉米小茬子香蕉粥
作者:zwmpt
发表时间:2013-07-07
更新时间:2013-07-07
浏览:522次
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玉米没有转基因的时代,还是很有一种杂粮的香味的。我虽然不是东北人,也有喝大茬子粥的爱好。这源于以前在食堂吃饭的习惯,先是学校,后来在单位,食堂每天早上常有玉米粥,一个馒头从中掰开,里面夹一两分钱的北京辣咸菜丝,有芝麻的那种。粥越喝越甜,馒头越吃越香。偶尔有大茬子粥,就更是一种美味。
来到葡萄牙以后,在超市看到有玉米粉卖,一公斤一袋,有一重细粉,一种粗粉。细的玉米面粉,可以用来掺上小麦面粉,作一种烙饼。金黄的,比单纯是白面的饼味道更甜。把培根蘸上面糊,再煎锅里放少许油,煎成香脆的小肉饼,卷在饼里,就成了烙饼煎肉。
粗一些的玉米粉,不能用来合杂面,就用来煮玉米面粥。说是玉米面,不如说是玉米砂,像海滩的沙粒那样粗细和颜色。煮得时间长一些,玉米砂粒扩张起来,粘粘的,就有点似大茬粥。姑且就叫它玉米小茬子粥。切一小盘榨菜丁,拌上香油,一片面包一片火腿一片奶酪。这早饭中西合璧。
葡萄牙的香蕉大概有两个产地,一种是中美或拉美产的,香蕉很大,市场买时都没有熟透。买回来放两三天,又得快吃掉。另一种是马德拉群岛的香蕉,个子短小一些,金黄的,用塑料袋单独包装,每袋六七只一把,味道很纯正。两种香蕉的区别,似乎就像中国的芭蕉和香蕉。拉美产地的香蕉,价格便宜,一般0.99 欧元一公斤,马德拉的香蕉要2.65一公斤。
这几天天气很热,里斯本附近的地区,最高气温达到42度。家里买的香蕉也很快就熟透了。我喜欢吃那种稍微生一点点的,熟透了过于甜软。怎么办呢。作个玉米小茬子香蕉粥吧。还挺好吃

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